Пісочний пиріг з ягодами

Рецепт 7. Пісочний пиріг з ягодами і заварним кремом

Інгредієнти

Тісто

чотири жовтка;

рослинна олія;

три чверті склянки цукру;

розпушувач – 7 г;

масло вершкове – 200 г;

дві склянки борошна.

Заварний крем

200 мл молока;

ванілін;

50 г борошна;

цукровий пісок – 200 г;

25 г крохмалю;

50 г вершкового масла;

яйце;

Начинка

ягоди смородини, малини та ожини;

листочки м’яти.

Спосіб приготування

1. Міксером, ретельно розтираємо яєчні жовтки з цукром. Додаємо в цю суміш м’яке вершкове масло. Борошно разом з розпушувачем, просіваємо в яєчно-масляну суміш і вимішуємо тісто. Скачуємо його в кулю і відправляємо на 20 хвилин у холодильник.

2. Охолоджене тісто розкачуємо і викладаємо його у форму. Руками розподіляємо його по бортах. Відправляємо випікатися в духовку на 20 хвилин. Випікаємо при 200 С. Виймаємо корж і повністю його охолоджуємо.

3. У невеликій каструльці змішуємо борошно з крохмалем, ваніліном і цукром. Потроху вливаємо молоко і добре перемішуємо, стежачи за тим, щоб не було грудок.

4. Відправляємо суміш на слабкий вогонь і варимо, постійно перемішуючи, до загустіння.

5. Збиваємо яйце з молоком і вводимо цю суміш тонкою цівкою, безперервно помішуючи. Злегка остуджуємо крем, додаємо масло і перемішуємо.

6. Всю поверхню охолодженого тіста змащуємо кремом. Зверху висипаємо вимиті ягоди і прикрашаємо листочками м’яти. Подаємо до столу.