Пісочний пиріг з ягодами
Рецепт 7. Пісочний пиріг з ягодами і заварним кремом
Інгредієнти
Тісто
чотири жовтка;
рослинна олія;
три чверті склянки цукру;
розпушувач – 7 г;
масло вершкове – 200 г;
дві склянки борошна.
Заварний крем
200 мл молока;
ванілін;
50 г борошна;
цукровий пісок – 200 г;
25 г крохмалю;
50 г вершкового масла;
яйце;
Начинка
ягоди смородини, малини та ожини;
листочки м’яти.
Спосіб приготування
1. Міксером, ретельно розтираємо яєчні жовтки з цукром. Додаємо в цю суміш м’яке вершкове масло. Борошно разом з розпушувачем, просіваємо в яєчно-масляну суміш і вимішуємо тісто. Скачуємо його в кулю і відправляємо на 20 хвилин у холодильник.
2. Охолоджене тісто розкачуємо і викладаємо його у форму. Руками розподіляємо його по бортах. Відправляємо випікатися в духовку на 20 хвилин. Випікаємо при 200 С. Виймаємо корж і повністю його охолоджуємо.
3. У невеликій каструльці змішуємо борошно з крохмалем, ваніліном і цукром. Потроху вливаємо молоко і добре перемішуємо, стежачи за тим, щоб не було грудок.
4. Відправляємо суміш на слабкий вогонь і варимо, постійно перемішуючи, до загустіння.
5. Збиваємо яйце з молоком і вводимо цю суміш тонкою цівкою, безперервно помішуючи. Злегка остуджуємо крем, додаємо масло і перемішуємо.
6. Всю поверхню охолодженого тіста змащуємо кремом. Зверху висипаємо вимиті ягоди і прикрашаємо листочками м’яти. Подаємо до столу.