Пісочний пиріг з абрикосами
Пісочний пиріг з абрикосами і яблуками
Рецептура соковитого, ароматного, розсипчастого пісочного пирога з яблуками та абрикосами. Замість масла в тісто можна закинути маргарин, буде нітрохи не гірше.
Інгредієнти
• 3 склянки борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 250 грам масла;
• склянка цукру;
• 3 ложки сметани;
• 3 яйця;
• 2 столові ложки пудри;
• 0,5 кг яблук;
• 0,5 кг абрикосів;
• 50 грам сухого киселю.
Приготування
1. Натираємо масло, замість якого можна взяти маргарин, додаємо просіяне борошно і розпушувач, кидаємо цукор, розтираємо все разом руками.
2. Додаємо в тісто жовтки, сметану і замішуємо.
3. Відщипуємо чверть тесту. Робимо подовжену ковбаску, загортаємо в полоні і закидаємо в морозилку. Великий грудочку просто кладемо на полицю в холодильнику, теж загортаємо у плівку.
4. Поки маса охолоджується, займаємося фруктами. Нарізаємо яблука. Шкірку можна зняти або залишити, особливої ролі це не грає. Абрикоси теж ріжемо на шматочки.
5. Решта білки збиваємо до піни з цукровою пудрою і вводимо концентрат сухого киселю.
6. Дістаємо тісто з холодильника і формуємо нижній корж. Розтягуємо по всій поверхні дека.
7. Викладаємо на нього яблука, зверху раскидываем шматочки абрикос.
8. Змащуємо верх сумішшю зі збитих білків з киселем.
9. Тепер прийшла черга тесту з морозилки. Дістаємо, натираємо поверх білкового шару на крупній тертці.
10. Запікаємо пісочний пиріг до рум’яного кольору. Температура в районі 190 градусів.