Пісочний пиріг з абрикосами

Пісочний пиріг з абрикосами і яблуками

Рецептура соковитого, ароматного, розсипчастого пісочного пирога з яблуками та абрикосами. Замість масла в тісто можна закинути маргарин, буде нітрохи не гірше.

Інгредієнти

• 3 склянки борошна;

• 1 ч. л. розпушувача;

• 250 грам масла;

• склянка цукру;

• 3 ложки сметани;

• 3 яйця;

• 2 столові ложки пудри;

• 0,5 кг яблук;

• 0,5 кг абрикосів;

• 50 грам сухого киселю.

Приготування

1. Натираємо масло, замість якого можна взяти маргарин, додаємо просіяне борошно і розпушувач, кидаємо цукор, розтираємо все разом руками.

2. Додаємо в тісто жовтки, сметану і замішуємо.

3. Відщипуємо чверть тесту. Робимо подовжену ковбаску, загортаємо в полоні і закидаємо в морозилку. Великий грудочку просто кладемо на полицю в холодильнику, теж загортаємо у плівку.

4. Поки маса охолоджується, займаємося фруктами. Нарізаємо яблука. Шкірку можна зняти або залишити, особливої ролі це не грає. Абрикоси теж ріжемо на шматочки.

5. Решта білки збиваємо до піни з цукровою пудрою і вводимо концентрат сухого киселю.

6. Дістаємо тісто з холодильника і формуємо нижній корж. Розтягуємо по всій поверхні дека.

7. Викладаємо на нього яблука, зверху раскидываем шматочки абрикос.

8. Змащуємо верх сумішшю зі збитих білків з киселем.

9. Тепер прийшла черга тесту з морозилки. Дістаємо, натираємо поверх білкового шару на крупній тертці.

10. Запікаємо пісочний пиріг до рум’яного кольору. Температура в районі 190 градусів.