М’ясо з овочами в мультиварці

Ароматне рагу і жарке – тушковані овочі з м’ясом в мультиварці. Готуємо будь-які сорти м’яса з овочами в мультиварці

Мясо з овочами в мультиварці

Скільки б не вихваляли роздільне харчування, але навряд чи можна стверджувати, що обсмажена до скоринки, а потім томившаяся в овочевому соку свинина це несмачно.

Рецептів не перелічити, хоча обходяться господині часом і без них. У хід йдуть будь-які сорти м’яса і види великої городньої рослинності.

М’ясо з овочами в мультиварці – загальні принципи приготування

• Страв з м’яса з овочами в мультиварці багато. Для їх приготування можна брати будь-який вид м’яса: свинину, баранину або яловичину. М’ясо з овочами запікають, обсмажують, тушкують або готують на пару, використовуючи відповідні програми.

• Вибираючи шматки м’якоті, перевагу краще віддати свіжої або охолодженої, з невеликими шматочками сала, так як з пісної страва може вийти сухуватим. Шматки м’яса ретельно промивають не менше трьох разів в холодній воді, видаляючи осколки кісточок і випадково потрапили під час рубки щепи. Для того щоб шматок м’якоті не вислизав з рук під час оброблення, його насухо просушують рушником, після чого нарізають згідно рецептурі.

• Овочі так само ретельно промивають, обсушують і подрібнюють. Більшість овочів, таких як цибуля, морква, часник, картоплю очищають і ще раз промивають перед нарізкою. З баклажан шкірку можна не зрізати. Але якщо її очистити, блюдо вийде більш ніжними.

• Підсолюють, перчать і додають у страви спеції по своєму смаку або згідно обраної рецептурою.

М’ясо з овочами в мультиварці – «Печеня з баклажанами і свининою»

Інгредієнти:

• дві невеликих морквини;

• 1,4–1,7 кг картоплі;

• 800 гр. свинини (м’якоті);

• два великих баклажана;

• головка горького цибулі;

• 50 мл соняшникової олії.

Спосіб приготування:

1. Баклажани обмийте і, не зрізуючи шкірки, наріжте невеликими брусочками. Укладіть шматочки в друшляк, злегка посоліть і залиште під вантажем на півгодини. Обов’язково підставте під друшляк глибоку миску, в яку буде стікати гіркий сік з баклажан.

2. Цибулину наріжте півкільцями. Моркву наріжте тонкими кільцями, а картоплю – невеликими брусочками.

3. Насухо витріть промитий в холодній воді шматок свинини і наріжте його невеликими, довгастими шматочками.

4. Витримані під вантажем баклажани ретельно промити від солі і виділилася гіркоти під краном і перекладіть у варильну ємність.

5. Додайте інші подрібнені овочі і шматочки свинини. Залийте соняшникову олію, злегка підсолити і приправте за смаком спеціями Для м’яса», перемішайте.

6. Спочатку спекотне готуйте в режимі «Звичайний». Після закінчення процесу запустіть режим «Пиріг» і готуйте спекотне до його завершення.

7. Потім готову печеню витримайте чверть години на «Підігріві» і тільки після цього розкладіть по порційних тарілках.

Ще смачненьке:  Печінковий торт

Парове м’ясо з овочами в мультиварці – «Дієтичний вечеря»

Інгредієнти:

• свинячий окіст – 400 грамів;

• спеції – за смаком;

• 250 гр. суміші заморожених овочів (броколі, цвітна і брюссельська капуста).

Спосіб приготування:

1. М’якоть промийте, злегка просушіть і наріжте поперек волокон на шматки 1,5 см ширини. Зріжте жир, відбийте.

2. Натріть кожен шматок підібраними по своєму смаку спеціями, змішаними з сіллю, і викладіть в парову чашу, зверху розкладіть заморожені овочі і злегка посоліть їх.

3. Залийте в варильну чашу пів-літра крутого окропу. Встановіть в корпус, заповнений паровий контейнер і запустіть мультикастрюлю на 35 хвилин, запрограмувавши «Варіння на пару».

Тушковані овочі з м’ясом в мультиварці – «Печеня з яловичиною і грибами»

Інгредієнти:

• пісна яловичина – 600 гр.;

• півкіло білих грибів (можна шампіньйони);

• одна велика цибулина;

• 300 гр. капусти-белокочанки;

• два солодких, середнього розміру, перцю;

• півкіло картоплі;

• дві середні морквини;

• крохмаль – 2 ст. л.;

• три ложки соняшникової олії;

• 200 гр. домашній, або жирної «магазинної» сметани.

Спосіб приготування:

1. З грибів видаліть сміття і ретельно промийте. Якщо взяли печериці зніміть з капелюшків білу шкірку. Складіть гриби в миску з холодною водою. Через півгодини поміняйте воду і залиште в ній гриби ще на півгодини. Потім рідину злийте, а грибочки трохи просушіть.

2. Овочі промийте і наріжте невеликими кубиками. У перців попередньо зріжте плодоніжку і виберіть все насіння. Не мельчите, інакше в процесі гасіння вони розваляться і перетворяться в однорідну масу.

3. Таким же чином гриби подрібніть і змішайте їх з овочами.

4. Шматок яловичини промийте в холодній воді і наріжте невеликими квадратними шматочками.

5. Налийте в чашу мультиварки соняшникову олію і розкладіть по її дну шматочки яловичини.

6. Зверху викладіть суміш з овочів і грибів. Посоліть, злегка поперчіть. Можна посипати рубаною зеленню.

7. Розведіть сметану 200 мл холодної води. Додайте крохмаль, добре розколотіть суміш віночком і вилийте її в чашу.

8. Встановіть на панелі опцію «Гасіння» і готуйте страву півтори години.

Тушковані овочі з м’ясом в мультиварці – «Гарбуз, тушкована з свининою»

Інгредієнти:

• кіло гарбузової м’якоті;

• один кілограм свинини;

• половинка невеликого стручка гострого перцю;

• три часточки часнику;

• головка цибулі;

• жовтий солодкий перець – 3 шт.;

• один аркуш лаврушки;

• чайна ложка каррі;

• дві ложки рафінованої олії;

• півсклянки жирних вершків.

Спосіб приготування:

1. Широкими нашаткуйте півкільцями цибулину, порубаєте гострим, важким ножем часник.

Ще смачненьке:  Яловичина в сметані

2. Зріжте з гарбуза шкірку, виберіть насіння, наріжте м’якоть невеликими кубиками.

3. Перчинку розріжте вздовж на дві половинки, вичистити насіння і наріжте м’якоть самої, наскільки можливо, тонкою соломкою.

4. Великими брусочками наріжте промите під водою м’ясо і обсмажте шматочки до золотистої скоринки в рослинному маслі при запущеному режимі «Смаження».

5. Перекладіть його в миску, а в олію опустіть овочі і, постійно помішуючи, обсмажте їх не більше 10 хвилин.

6. Змішайте всі обсмажені продукти і влийте воду (100 мл). Додати лаврушку, по своєму смаку підсолити.

7. Опустіть кришку і готуйте на «Гасіння» 40 хвилин.

8. Приблизно хвилин за десять до закінчення приготування залийте в чашу змішані з каррі вершки. Перемішайте, зніміть пробу і, при необхідності, досоліть.

Тушковані овочі з м’ясом в мультиварці – «Свинина з овочами і цвітною капустою»

Інгредієнти:

• 800 гр. свинини;

• помідори – 2 шт.;

• 1 велика морквина;

• 200 гр. цвітної капусти (свіжої або замороженої);

• цибулина;

• для смаження рафінована олія – 2 столові ложки;

• 150 гр. замороженого зеленого горошку.

Спосіб приготування:

1. Гострим, важким ножем наріжте промиту свинину соломкою. Розжаримо масло і обсмажте в ньому м’ясо, запрограмувавши «Випічку», на час 10 хвилин.

2. Розберіть за суцвіттям цвітну капусту. Цибулину наріжте півкільцями, а моркву крупно соломкою. Видаліть з перців насіння і наріжте великими шматочками.

3. Складіть всі продукти в каструлю, додайте заморожений горошок. По своєму смаку присоліть, посипте спеціями і меленим перцем.

4. Додайте чверть склянки води, перемішайте і готуйте під кришкою на «Гасіння» одна година.

М’ясо з овочами в мультиварці – «Запечена гармошка з свинини з кабачками і помідорами»

Інгредієнти:

• свиняча шия – 650 грамів;

• великий помідор;

• невеликий молодий кабачок;

• 1/2 середнього тонкокожего лимона;

• дві столові ложки соусу «Чілі»;

• солодка паприка (пудра) – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Осушене шматок свинини надріжте скибками, 1,5 см товщини, але не дорізайте до кінця.

2. Розгорніть віялом, збризніть свіжовіджатим лимонним соком і добре змастіть соусом «Чілі» з усіх сторін. Трохи присоліть, посипте спеціями. Перекладіть в пакет і приберіть в холод на три години.

3. Помідор і кабачки наріжте тонкими кружальцями. Дістаньте м’ясо і закладіть між скибочками свинини колечка овочів, підсолити.

4. Щоб начинка не випадала, добре обв’яжіть шматок м’якоті кулінарною ниткою. Змажте її рослинною олією, покладіть в чашу, вилийте зверху залишки маринаду і обсмажте, перевертаючи через дві хвилини на інший бік.

5. Потім встановіть опцію «Випічка», на таймері виберіть одну годину і включіть мультикастрюлю. Під час приготування кілька разів полити блюдо виділяється соком.

Ще смачненьке:  Овочеве рагу з картоплею і капустою

Тушковані овочі з м’ясом в мультиварці – рагу з баранини, «По-кримськи»

Інгредієнти:

• 1 кг молодої баранини;

• два зубки часнику;

• великий баклажан;

• морква – 1 шт.;

• три листка лаврушки;

• болгарський перець – 2 шт.;

• шість стиглих помідорів;

• 50 гр. рафінованої олії з соняшнику;

• головка цибулі;

• п’ять горошин перцю (запашного).

Спосіб приготування:

1. Зріжте м’якоть з кісток і наріжте її невеликими шматками. Викладіть шматки баранини у варильну ємність, влийте рафінована олія і запрограмуйте «Тушкування» на одну годину. Щоб блюдо не вийшло жорстким, сіль поки не використовуйте.

2. Після закінчення програми посоліть, додайте спеції і лаврушку. Перемішайте і включіть колишній режим ще на 15 хвилин.

3. З баклажани очистіть шкірку, наріжте брусочками, посоліть і витримайте 10 хвилин. Потім ретельно промийте і перекладіть до м’яса.

4. Потоньше наріжте цибулю і так само відправте його в чашу.

5. Додайте нарізану тонкими кільцями моркву, нашатковану соломкою перець і нарізані півкільцями томати.

6. Опустіть кришку і увімкніть знову «Тушкування» на 50 хвилин.

М’ясо в мультиварці з овочами – хитрощі приготування і корисні поради

• Щоб тушковані овочі не перетворилися на кашу, не нарізайте їх занадто дрібно.

• Подрібнені баклажани обов’язково злегка присолите і протримається хоча б чверть години під вантажем – так з них зійде вся гіркота. Не забудьте після цього добре змити залишки гіркоти і сіль з шматочків.

• Баранину не соліть відразу. Її прийнято підсолювати буквально за пару хвилин до завершення приготування, інакше страва буде жорстким.

• Не використовуйте для приготування з овочами м’ясо старих тварин. Страва може бути зіпсовано, так як м’ясні шматочки не встигнуть, як слід потушиться, і залишаться жорсткими.

• Якщо ж м’якоть вам дісталася від вже немолодого кабанчика чи овечки, то турбуватися не варто. Саме овочі і допоможуть перетворити її в ніжний, що тане в роті страву. Поріжте м’якоть брусочками, розміром з палець, змішайте з тертим цибулею, або гірчицею, витримайте в такому маринаді годину-півтора. Маринад зчистите і обсмажте м’ясо в киплячому маслі при самій високій температурі. Переведіть мультиварку в режим гасіння на 1,5 години і заповніть чашу вщерть дрібно порізаними помідорами. По завершенні програми відкрийте кришку, присолите і поперчіть блюдо. Додайте головку мелкорезанного часнику, якщо м’ясо вже досить размягчилось, то прогрійте його з часником 10 хвилин, якщо ж залишилося жорстким, знову наповніть чашу вщерть помідорами і тушкуйте ще годину під кришкою.