Пісочне печиво на швидку руку
Пісочне печиво на швидку руку – швидко! Тішимо домочадців пісочним печивом на швидку руку: кокосовим, шоколадним, цукровим
Купують пісочне печиво багато, а ось печуть його будинку одиниці.
Напевно, просто не всі знають швидкі рецепти цього чудового ласощі.
Його можна легко приготувати і наповнити будинок чудовим ароматом.
Побалуємось пісочним печивом?
Пісочне печиво на швидку руку – загальні принципи приготування
Для пісочного тіста завжди використовуються жири. Це може бути масло вершкове або рослинне, маргарин, кондитерський жир, смалець. Вибір продукту залежить не тільки від рецептури, але і від наявності інгредієнта в будинку. Багато жири взаємозамінні, але смак у випічки може відрізнятися.
Що ще кладуть у тісто:
• цукор;
• пшеничне борошно;
• яйця;
• розпушувачі.
В залежності від рецепту, можуть додаватися молочні продукти, какао, ванілін, горіхи, мак. Часто готують випічку з повидлом або варенням, кладуть у неї родзинки, цукати.
Чомусь багато хто думає, що печиво випікається виключно в духовці. Але це не зовсім так. Існує кілька дуже простих рецептів для приготування ласощів в мікрохвильовій печі і навіть на сковороді.
Рецепт 1: Пісочне печиво на швидку руку «Цукрове»
Для цього пісочного печива на швидку руку потрібен кефір. Але також можна використовувати кисле молоко або ряжанку. З ними вийде нітрохи не гірше. Рослинна олія використовується, бажано брати без запаху.
Інгредієнти
• борошно 2 склянки;
• 100 мл олії;
• цукру 0,5 склянки;
• 100 мл кефіру;
• 1 яйце;
• 1 щіпка солі;
• 0,5 ложечки соди.
Для обсипання печива потрібно близько 50 грам цукрового піску.
Приготування
1. Збовтуємо кефір із содою, цукром і сіллю. Розмішуємо для розчинення крупинок.
2. Додаємо до них яйце і відразу вливаємо олію рослинну. Ретельно розмішуємо.
3. Кладемо борошно і гашену соду. Розмішуємо круте тісто і скачуємо з нього колобок. Якщо рецептурної борошна буде недостатньо, то сміливо підсипаємо ще. На кількість впливає консистенція кефіру.
4. Посипаємо стіл борошном і розкачуємо корж. Товщина близько половини сантиметра. Щоб скалка не прилипала, можна присипати пласт борошном.
5. Беремо ніж і ріжемо ромбики, трикутники або квадратики. Можна використовувати кондитерський ножик з фігурним краєм.
6. Перекладаємо печиво на деко. Злегка змащуємо водою і посипаємо цукром. Сильно не мочимо, щоб цукровий пісок не танув.
7. Ставимо на 200 градусів і печемо близько 12 хвилин. Дивимося за кольором.
Рецепт 2: Пісочне печиво на швидку руку на майонезі
Варіант дуже розсипчастого і м’якого печива на швидку руку, тісто для якого міситься на звичайному майонезі. Звичайно, бажано використовувати якісний соус з нормальною жирністю. Можна взяти домашній майонез.
Інгредієнти
• цукор 0,1 кг;
• майонез 0,1 кг;
• 0,1 кг маргарину;
• 0,5 ч. л. соди;
• 1 яйце;
• 1 склянки борошна.
Приготування
1. Просіваємо борошно у велику миску.
2. Додаємо цукровий пісок і майонез.
3. Слідом вливаємо розтоплений маргарин. Або ж використовуємо вершкове масло.
4. Починаємо розмішувати ложкою і в процесі додаємо сире яйце, а слідом і гашену соду. Для аромату можна додати порошок ванілі.
5. Вимішуємо тісто ручками і можна приступати до формування.
6. Розкачуємо тісто шаром, вирізаємо або видавлюємо печиво будь-якої форми. Також не має особливого значення товщина пласта.
7. Викладаємо на деко, наколюємо вироби виделкою і ставимо випікатися. За бажанням сирі вироби можна змастити і посипати цукром або маком.
Рецепт 3: Пісочне печиво на швидку руку «Віденське» з варенням
Рецептура дивовижною випічки, яку можна подати навіть самим дорогим гостям. І навряд чи вони здогадаються, що печиво було приготовлено на швидку руку перед їх появою на порозі.
Інгредієнти
• яйце 1 штука;
• 0,2 кг маргарину;
• 0,2 кг варення;
• ½ Ч. л. харчової соди;
• 0,2 кг цукру;
• 0,4 кг борошна.
Приготування
1. Збиваємо цукор з курячим яйцем, додаємо розтоплений маргарин соду, яку треба погасити в оцтової або лимонної кислоти.
2. Висипаємо борошно і замішуємо круте тісто. Відщипуємо четверту частину тіста і додаємо в неї ще ложку борошна, щоб маса була крутіше. Робимо брусочок і закидаємо на кілька хвилин у морозилку, поки займаємося формуванням печива.
3. Тісто розкачуємо пластом або просто розминаємо на деку руками.
4. Змащуємо варенням. Аналогічно можна використовувати будь-повидло, фруктовий або ягідний джем.
5. Дістаємо брусочок з морозилки, натираємо його на крупній тертці поверх варення. Намагаємося робити це рівномірно. Необов’язково покривати начинку повністю, нехай залишаються просвіти.
6. Випікаємо близько 15 хвилин. Дістаємо і поки виріб гаряче, швидко нарізаємо квадратами, прямокутниками або будь-якою іншою формою. Коли віденський печиво охолоне, воно стане хрустким і розсипчастим.
Рецепт 4: Пісочне печиво на швидку руку без яєць
Не знайшлося будинку яйця? Ну і не треба! Без нього теж можна приготувати чудову випічку. Рецептура простого пісочного печива, яке готується на молоці без додавання яєць.
Інгредієнти
• 0,18 кг борошна;
• 60 мл молока;
• 0,12 кг масла;
• 0,07 пудри;
• щіпка ванілі.
Для смаку можна додати трохи маку або кунжуту.
Приготування
1. Розтираємо м’яке масло з цукровою пудрою. Можна скористатися міксером, якщо час підтискає. Вийде ще швидше.
2. Додаємо невеликими порціями молоко, ретельно розмішуючи масло. Бажано, щоб продукти мали однакову температуру.
3. Насипаємо ваніль, борошно, розмішуємо. Тісто вийде не круте, а м’яке.
4. Викладаємо масу в кондитерський мішок або просто пакет, зрізаємо кінчик. Відсаджуємо на деко печиво у вигляді пальчиків, колечок або будь-яке інше. Можна використовувати фігурні насадки з зубчиками.
5. Якщо немає кондитерського мішка або досвіду видавлювання тесту з пакета, то можна просто викласти вироби на деко ложечкою.
6. Печемо до золотистого кольору. Час залежить від товщини печива. Температура 200.
Рецепт 5: Пісочне печиво на швидку руку в мікрохвильовці
Виявляється, для приготування деяких видів пісочного печива на швидку руку навіть не знадобиться духовка. Їх можна швидко приготувати в мікрохвильовій печі. Відмінна ідея для сніданку.
Інгредієнти
• 0,1 кг масла сливоч.;
• 0,06 кг пудри;
• 0,13 кг борошна;
• 0,03 кг крохмалю.
Приготування
1. Масло повинно бути розм’якшене. Якщо воно тверде, то можна скористатися мікрохвильовою піччю і програмою розморожування. З’єднуємо продукт з пшеничного борошном і крохмалем. Розтираємо.
2. Додаємо цукрову пудру. Якщо любите більш пористу випічку, то можна додати щіпку розпушувача.
3. Тісто буде кришитися, це нормально.
4. Викладаємо його на лист пергаменту, накриваємо другим листом і розкочуємо качалкою коржик.
5. Розрізаємо на 8 частин, розсовувати шматочки не потрібно.
6. Відправляємо в мікрохвильову піч і готуємо 2 хвилинки на максимальній потужності. От і все!
Рецепт 6: Пісочне печиво на швидку руку «Шоколадне»
Для шоколадного печива знадобиться звичайний порошок какао, але тільки без цукру. Масло використовуємо вершкове, але також можна взяти будь-який маргарин чи смалець.
Інгредієнти
• 0,22 кг масла;
• 1,5 ч. л. пекарського розпушувача;
• 1 яйце;
• 60 грамів какао;
• 0,18 кг борошна;
• 0,14 кг цукру.
Приготування
1. Міксером збиваємо пару хвилин розм’якшене масло. Слідом до нього висипаємо цукор і перемішуємо ще дві хвилинки.
2. Додаємо в тісто яйце, але потроху, щоб воно з’єдналося з масляною сумішшю.
3. Борошно з’єднуємо з порошком какао і розпушувачем. Інгредієнти просіваємо.
4. З’єднуємо суху суміш з масляною масою, розмішуємо ось і готове тісто!
5. Беремо глибоку ложку для морозива. Але підійде і овальна. Загалом, будь-яка, але не дрібна. Набираємо тісто і викладаємо печиво на деко з пергаментом так, щоб зверху воно було гладеньким від ложки і округлим.
6. Випікаємо чверть години при 180 градусах. Але якщо печиво вийшло тонке, то може знадобитися ще менше часу.
Рецепт 7: Пісочне печиво на швидку руку «Кокосове»
Для приготування знадобиться звичайна кокосова стружка, яка продається в відділі для випічки. Можна взяти і кольорову, печиво вийде цікавіше.
Інгредієнти
• 2 ложки молока;
• 0,15 кг стружки кокосової;
• 0,1 кг цукру;
• 1 ч. л. без гірки розпушувача;
• 0,34 кг борошна;
• 0,2 кг масла;
• ваніль.
Приготування
1. Масло виймаємо в тепло заздалегідь. Кладемо в чашку, додаємо цукор і збиваємо три хвилини.
2. Слідом вводимо молоко.
3. Додаємо стружку, розпушувач, трохи ванілі і борошно, яку додаємо поступово. Якщо масло якісне і не містить багато води, то борошна може знадобитися трохи менше. Регулюємо самі, але тісто для кокосового печива повинно вийти круте.
4. Формуємо будь-які вироби. Можна видавлювати печиво з пласта, скачувати кульки або робити палички. Включаємо фантазію! А якщо немає часу, то швидко ріжемо на квадратики або смужки.
5. Викладаємо вироби на деко і печемо до готовності.
Рецепт 8: Пісочне печиво на швидку руку на сковороді
Ще один варіант дивовижного печива, яке печеться без духовки! Знадобиться лише сковорода. Вибираємо посудину з найбільшим діаметром, щоб приготування зайняло менше часу.
Інгредієнти
• борошна 0,2 кг;
• 1 ложка олії ростить.;
• 0,1 кг масла сливочн.;
• 1 ч. л. кориці (необов’язково);
• 1 яйце;
• 1 ложка води;
• 80 грам пудри;
• 1 ч. л. розпушувача.
Також потрібно трохи масла для змащування сковороди.
Приготування
1. Змішуємо всі сухі інгредієнти: корицю, борошно, розпушувач і пудру.
2. В іншій ємності змішуємо розтоплене масло вершкове з олією, додаємо яйце і ложку води.
3. Об’єднуємо обидві суміші, добре вимішуємо масу до гладкості і відразу розгортаємо в пласт 4-5 міліметрів.
4. Включаємо сковорідку, змащуємо маслом.
5. Вирізаємо склянкою печиво або ріжемо ножем. Кладемо на сковорідку і смажимо до рум’яного кольору. Перевертаємо на інший бік. Масло не додаємо.
6. Остуджуємо і готово! Якщо раптом печиво вийшло жирне, то викладаємо на паперові серветки. Вони вберуть масло з поверхні.
Пісочне печиво на швидку руку – корисні поради та хитрості
• Якої товщини розгортати печиво? Будь-який! Але, чим вона товщі, тим м’якше і більше схоже на пряники. Тонкі вироби будуть більш хрусткими.
• Пісочне тісто чудово зберігається в морозилці близько двох місяців. Але перед заморожуванням його потрібно запакувати в поліетиленовий пакет.
• Пісочне тісто не любить тепло. Тому його не рекомендується довго розмішувати і тримати в теплі. Масло розтане, маса стане клейкою, а готові вироби стануть жорсткими.
• Пісочне тісто вимагає суворого дотримання пропорцій. Особливо це стосується рідини і жирів. В іншому випадку випічка може просто не вийти.
• Сухі компоненти перед закладкою в рідку масу потрібно обов’язково розмішати. Інакше розпушувач або прянощі можуть нерівномірно розподілитися.
