Пісний суп з грибами
Рецепт 4: Пісний суп з грибами і томатами
Рецептура незвичайно яскравого і ситного пісного супу з грибами, для якого можна взяти не тільки свіжі, але й консервовані томати. З солоними діжковими помідорами страва виходить взагалі дивним! Але в такому випадку не забудьте скоротити кількість спецій.
Інгредієнти
• 200 г печериць;
• 3 картоплини;
• одна цибулина;
• зелень і спеції;
• 3 ложки олії;
• 5 помідорів;
• 1 болгарський перець;
• морквина.
Приготування
1. Нарізаємо середніми кубиками картоплю, заливаємо водою і варимо близько семи хвилин.
2. Солимо й додаємо порізані шампіньйони. Якщо хочете зробити страву більш ароматним, то можна їх злегка обсмажити перед закладкою.
3. Пасеруємо на пісному маслі дрібно порізану головку цибулі з натертою морквою, в кінці закидаємо болгарський перчик.
4. Тепер потрібно натерти помідори. Якщо вони свіжі, то розрізаємо навпіл і натираємо так, щоб в руці залишилася шкурка. Мариновані і бочкові помідори очистити простіше, їх можна не натирати, а просто дрібно порізати.
5. Закладаємо помідорну масу в сковороду і тушкуємо з овочами не менше п’яти хвилин.
6. Перекладаємо все сковороди в каструлю і проварюємо три хвилинки.
7. Додаємо зелень, закидаємо відсутні за смаком спеції, вимикаємо і даємо супу постояти на плиті чверть години.