Пісний суп з грибами

Рецепт 5: Пісний суп з грибами і перловкою

Для перлового пісного супу знадобляться свіжі або заморожені печериці. Крупу бажано залити водою напередодні, щоб вона зварилася швидше.

Інгредієнти

• 0,3 кг грибів;

• 100 г перловки;

• 0,5 морквини;

• 1 штука ріпчастої цибулі;

• трохи олії;

• зелень і спеції;

• 4 картоплі;

• 1 ложка томату;

• води 1,5 літра.

Приготування

1. Набряклі перловку відварюємо в окремо каструльці з водою півгодини. Відкидаємо на друшляк.

2. Перекладаємо крупу в чисту воду за рецептурою, ставимо варитися.

3. Через п’ять хвилин кидаємо грибочки. Якщо використовуються свіжі печериці, то ріжемо кубиками. Заморожені закладаємо просто так, як вони є.

4. Через чотири хвилини додаємо порізану картоплю, варимо суп до готовності, не забуваємо посолити хвилин за десять до закінчення варіння.

5. Готуємо звичайну пасеровку з нарізаного лука і тертої моркви. В кінці обсмажування овочів додаємо ложку томату.

6. Перекладаємо обжарку в каструлю, даємо проваритися хвилину.

7. Заправляємо зеленню, лавровим листом і відразу можна відправляти на стіл.