Пісні пиріжки
Яблучні пісні пиріжки
Рецептура:
Тісто:
• 100 мл. олії;
• Паличка дріжджів;
• 2 ст. ложки цукру;
• ½ Склянки молока (соєвого);
• 350 г борошна;
• Сіль на кінчику ложки.
Начинка:
• 5 яблук;
• 1, 5 ст. ложки цукру;
• Кориця для смаку.
Спосіб приготування
Цукор, борошно, масло, сіль з’єднати і перемішати. Влити рослинне молоко з розведеними дріжджами і замісити тісто. Розділити його на шматочки і розкачати.
Очищене яблуко натирається на крупній тертці. Фруктове пюре розподіляється на коржиках, присипається цукром і корицею. Кінці тіста скріплюються.
Для випікання пісних пиріжків з яблучною начинкою потрібно 25 хвилин. Температура духовки – 180 градусів.
Такі пісні пиріжки швидко випікаються і довго не черствіють.
Пісні пиріжки з курагою (з кукурудзяного борошна)
Рецептура:
Тісто:
• 300 р. борошна кукурудзяного;
• По 1 ч. ложці цукру і солі;
• 2 склянки соєвого молока;
• 50 г пісного майонезу;
• ¼ Ложки соди;
• 30 мл олії.
Начинка:
• 200 г кураги;
• ¾ Склянки цукру-піску.
20 р. крохмалю (будь-якого).
Спосіб приготування
Курагу потрібно замочити на кілька годин у холодній воді, після в ній же відварити з цукром до м’якості.
Воду злити, а курагу перемолоти в блендері до пюреобразного стану.
Кукурудзяна мука запарюється гарячим соєвим молоком, в клейку масу додаються інші інгредієнти і всі разом перемішується протягом декількох хвилин.
Тісто ділиться на частини, які розминаються мокрими руками на аркушах пергаменту, змащених маслом. В коржі поміщається начинка. За допомогою краю паперу частина коржі накриває іншу і ліпиться пиріжок-тура.
Пиріжки печуться 40 хвилин у гарячій печі (не менше 200 градусів).
