Риба з овочами в мультиварці

Риба з овочами в мультиварці – максимум користі. Способи приготування риби з овочами в мультиварці: печеної, на пару, тушкованою

Рибні страви повинні бути присутніми в раціоні кожної людини.

Вони корисні і легкі, що важливо для дитячого і дієтичного харчування.

Таке блюдо можна приготувати в пост.

Риба з овочами в мультиварці – основні принципи приготування

Найпростіший спосіб приготувати рибу з овочами в мультиварці – на пару. Досить викласти рибу та овочі на решітку пароварки. Час приготування залежить від товщини шматочків риби і овочів. Бажано не солити рибу перед приготуванням, а полити вже готову соєвим соусом або присипати морською сіллю.

Рибу з овочами в мультиварці можна запекти або загасити. Якщо додати в ємність з рибою і овочами бульйон, томатну пасту або сметану, вийде риба в соусі.

Це блюдо можна приготувати у вигляді запіканки, виклавши рибу і овочі шарами.

Для приготування риби з овочами можна використовувати філе, або нарізати рибу стейками. Все залежить від того, яким способом ви збираєтеся готувати рибу.

Овочі можна використовувати абсолютно будь-які. Це можуть бути свіжі сезонні овочі, або заморожені овочеві суміші.

Рецепт 1. Риба з овочами в мультиварці під сирною скоринкою

Інгредієнти

• 0,5 кг червоної риби;
• чотири гілочки;
• помідор;
• сіль;
• три картоплини;
• перець чорний;
• цибулина;
• 40 мл оливкової олії;
• 100 р «Російського» сиру;
• 40 мл соєвого соусу;
• 25 мл лимонного соку;
• 100 р майонезу.

Спосіб приготування

1. Соєвий соус з’єднайте з лимонним соком, оливковою олією і чорним перцем. Перемішуємо.

2. Рибу чистимо і розбираємо на філе, ретельно вибираючи дрібні кісточки. Нарізаємо філе скибками, викладаємо в миску, поливаємо маринадом і перемішуємо. Залишаємо рибу маринуватися на чверть години.

3. Картоплю і цибулю чистимо. Добре миємо. Помідор обполіскуємо і обтираем рушником. Всі овочі нарізаємо тонкими кружальцями.

4. Вливаємо в ємність трохи олії. Викладаємо рівним шаром половину картоплі. Поверх нього кладемо половину цибулевих кілець. Солимо і перчимо. Розкладаємо скибочки риби, поливаємо її маринадом і накриваємо кружальцями помідорів. Викладаємо шарами залишився картоплю і цибулю.

5. Ще раз солимо і поливаємо майонезом. Сир натираємо. Петрушку дрібно шаткуємо. Присипаємо рибу з овочами, зеленню і тертим сиром. Поміщаємо ємність в прилад і запускаємо режим «випічка». Готуємо, закривши кришку, сорок хвилин.

Рецепт 2. Риба на овочевій подушці в мультиварці

Інгредієнти

• півкілограма мойви;
• кухонна сіль;
• морквина;
• олія рослинна;
• два стручки болгарського перцю;
• мелений перець;
• два помідора;
• 5 г приправа «лимонний перець»;
• цибулина;
• стручок пекучого перцю;
• цибулина;
• два бульби картоплі.

Спосіб приготування

1. Випатрайте мойву і промийте її кілька разів під струменем води. Викладіть в миску і присипте приправою «лимонний перець». Перемішайте і залиште на 15 хвилин. Якщо у вас немає такої приправи, скористайтеся сумішшю лимонного соку з чорним меленим перцем і сіллю.

2. Моркву почистіть, вимийте і наріжте тонкими кружальцями.

3. Помийте болгарський перець, розріжте його навпіл вздовж, видаліть плодоніжку і вичистити насіння. Наріжте його тонкими півкільцями. Трохи залиште для прикраси.

4. Помідори промийте і розріжте навпіл. Кожну половинку наріжте тонкими скибочками.

5. Очистіть цибулю і наріжте його тонкими пір’ям. Картопля не очищайте. Ретельно вимийте його щіткою і поріжте тонкими скибочками. Пекучий перець помийте, видаліть хвостик і насіння. Дрібненько його покришіть.

6. Всі овочі складіть у глибоку посуд, поперчіть, посоліть і перемішайте.

7. У ємність налийте трохи олії і викладіть овочі. Розрівняйте.

8. Зверху красиво розкладіть мойву. Закрийте кришку і клапан приладу. Увімкніть програму «Риба» і готуйте десять хвилин. Потім відкрийте клапан і випустіть пар. Відкрийте кришку, додайте рибу з овочами в мультиварці на тарілку і прикрасьте болгарським перцем.

Рецепт 3. Риба з овочами в мультиварці з гострим соусом

Інгредієнти

• 800 г рибного філе;
• свіжа зелень;
• половинка лимона;
• 25 г каперсів;
• 80 г борошна;
• 50 г зелених оливок;
• сіль;
• 150 мл рослинного масла;
• чорний перець;
• півкілограма свіжих томатів;
• за стручку солодкого і пекучого перцю.

Спосіб приготування

1. Візьміть будь-яку не кістляву рибу. Вимийте її, обсушіть, випатрайте, зніміть шкіру і відокремте філе від кісток. Уважно виберіть всі дрібні кісточки. Філе промийте і обсушіть. Наріжте скибочками і приправте сіллю і перцем.

2. Розігрійте на плиті сковороду з олією. Кожен шматочок запаніруйте в борошні й обсмажте до рум’яної скоринки з двох сторін. Викладіть підсмажену рибу на тарілку і збризніть її лимоном.

3. Помідори помийте, витріть рушником і подрібніть в блендері. Очищену цибулю дрібно нашаткуйте. Солодкий і гострий перець наріжте смужками, видаливши перед цим хвостики і насіння.

4. Влийте в ємність масло, всипте цибулю і обсмажте його протягом п’яти хвилин, помішуючи, в режимі «смаження». Потім додайте перець і продовжуйте смажити ще стільки ж часу.

5. Залийте овочі томатом, викладіть капери і маслини, посоліть і поперчіть. Спробуйте на смак, якщо кислувато, додайте цукор. Томіть соус в режимі гасіння десять хвилин.

6. Викладіть в овочевий соус шматочки обсмаженої риби. Не змінюючи режиму, готуйте ще 20 хвилин.

Рецепт 4. Риба з овочами в мультиварці на пару

Інгредієнти

• півкілограмова тушка скумбрії;
• зелень кропу – кілька гілочок;
• картопля – 500 г;
• мелений чорний перець – щіпка;
• головка цибулі;
• сіль;
• морквина;
• лавровий листочок;
• великий корінь петрушки;
• дві горошини запашного перцю;
• половинка лимона;
• жирна сметана – 100 г;
• масло рослинне – 30 мл

Спосіб приготування

1. Відрізаємо у скумбрії голову, видаляємо плавники і хвіст. Потрошимо і добре миємо під краном, видаливши зсередини черевця чорну плівку. Рибу нарізаємо впоперек шматками в два сантиметра завтовшки. Викладаємо їх в глибоку тарілку, поливаємо свіжовичавленим соком лимона.

2. Картопля, корінь петрушки і моркву чистимо, добре миємо щіткою. Картоплю нарізаємо брусками. Моркву і корінь петрушки ріжемо тонкими кружками. Очищену цибулину обполіскуємо і шаткуємо півкільцями.

3. Коріння і овочі викладаємо в глибоку миску, перчимо, солимо і перемішуємо.

4. Дно і стінки мультикастрюли змащуємо маслом. Викладаємо в неї овочі і розрівнюємо. Зверху встановлюємо ґрати-пароварку з шматочками скумбрії, трохи посоліть. Влийте до овочів пару ложок очищеної води. Між шматків риби покладіть горошини перцю і лавровий лист.

5. Закриваємо кришку і клапан приладу. Активуємо режим «риба» на чверть години.

6. Кріп обполіскуємо і дрібно кришимо. Випускаємо пар і відкриваємо кришку приладу. На тарілки викладаємо овочі, зверху кладемо рибу, поливаємо сметаною і присипаємо кропом.

Рецепт 5. Запечена риба з овочами в мультиварці

Інгредієнти

• 700 г білої риби;
• сіль;
• стручок болгарського перцю;
• перець чорний;
• половина грейпфрута;
• 100 г сиру;
• шість помідорів черрі;
• 80 мл оливкової олії;
• селера.

Спосіб приготування

1. Болгарський перець миємо, обтираем, чистимо від плодоніжки і насіння і нарізаємо соломкою. Селера дрібно шаткуємо. Помідори черрі обполіскуємо й обсушуємо.

2. Виливаємо в чашку оливкова олія, видавлюємо в нього сік з половини грейпфрута і перемішуємо. Приправляємо всі перцем і сіллю. Ще раз перемішуємо.

3. Рибу промиваємо під краном, потрошимо, знімаємо шкірку і позбавляємо філе від кісток. Нарізаємо скумбрію великими шматками.

4. Отримане філе заливаємо маринадом, перемішуємо і маринуємо рибу десять хвилин.

5. Змащуємо чашу маслом. Викладаємо на дно філе, збризкуємо його маринадом. Зверху розкладаємо помідори черрі і нарізаний соломкою болгарський перець. Додаємо нарізану селеру і посипаємо сирної стружкою.

6. Активуємо функцію «випічка» і готуємо рибу півгодини. Подаємо рибу з гарніром з рису або картоплі.

Рецепт 6. Риба з овочами в мультиварці з квасолею і беконом

Інгредієнти

• півкілограма рибного філе;
• щіпка шафрану;
• чотири смужки бекону;
• сіль;
• 400 г консервованої квасолі;
• перець чорний;
• п’ять невеликих помідорів;
• пучок кінзи;
• 600 мл рибного бульйону;
• головка цибулі;
• два стручки червоного солодкого перцю;
• чотири зубки часнику;
• 75 мл оливкової олії;
• 15 г сушеної паприки.

Спосіб приготування

1. Шафран висипте в миску, залийте його двома ложками окропу, перемішайте і залиште на деякий час.

2. Стручки болгарського перцю помийте, обітріть і розріжте навпіл уздовж. Видаліть серцевину і хвостики. Деко застеліть пергаментом, змастіть його маслом і викладіть половинки перців. Надішліть деко в духовку і запікайте 20 хвилин, поки зверху не з’явиться темно-коричнева плівка.

3. Дістаньте перець з духовки, викладіть його на тарілку і накрийте плівкою. Залиште на десять хвилин, зніміть шкірку і наріжте великими шматками.

4. У ємність влийте оливкове масло. Виберіть на панелі програму «смаження». Наріжте бекон соломкою, викладіть в ємність і обсмажте, постійно помішуючи, хвилину.

5. Додайте до бекону дрібно нашатковану цибулю і смажте ще п’ять хвилин, періодично перемішуючи. Приправте сушеної паприкою, сіллю, замоченим шафраном разом з водою, чорним перцем.

6. У ємність викладіть квасолю, залити рибним бульйоном і увімкніть функцію «гасіння». Доведіть соус до кипіння і готуйте десять хвилин. Потім викладіть до квасолі шматочки рибного філе, запечене болгарський перець і томати, нарізані часточками. Закрийте кришку і готуйте рибу, не змінюючи режиму, чверть години. В кінці посипте дрібно нарубаної зеленню кінзи.

Риба з овочами в мультиварці – поради та хитрості

• Для приготування беріть свіжу або охолоджену рибу.
• Щоб смак страви був яскравим і насиченим, рибу заливають маринадом, або приправляють спеціями і залишають на деякий час.
• Щоб рибне філе не стало сухим, його панірують і обсмажують, щоб запечатати сік всередині.
• Подавайте рибу як самостійне блюдо, або з гарніром з картоплі і рису.