Пироги з гарбузом та яблуками

Горіховий пиріг з гарбузом та яблуками

Інгредієнти:

• ядерця горіхів, очищені – 50 гр.;

• 500 гр. гарбуза;

• 400 гр. якісного борошна;

• 50 гр. масла натурального, вершкового;

• пачка фабричного розпушувача;

• по 1/4 ложечки меленого гвоздики, кориці, коріандру і солі.

Начинка:

• 350 гр. очищених яблук;

• 1 гр. кристалів ваніліну;

• мелена кориця – за смаком;

• 50 гр. сахару.

Спосіб приготування:

1. Тверду м’якоть гарбуза відокремте від волокнистої частини з насінням, очистіть шкірку. Наріжте овоч великими скибочками, розкладіть шматки по листу і запечіть при 180 градусах до повного розм’якшення. Викладіть на сито, злегка остудіть і перетріть.

2. Волоські горіхи подрібніть в кавомолці або добре перебити їх блендером.

3. До гарбузовому пюре додайте м’який, вершкове масло, спеції, горіхи і добре змішайте. Потім всипте розпушувач з борошном і ретельно, не поспішаючи, вимісіть тісто.

4. Очистивши яблучка, наріжте їх тоненькими часточками і опустіть шматочки злегка підкислену лимонкою воду, щоб не потемніли.

5. Відокремте 3/4 вимішаного тіста і рівномірно покрийте їм дно круглої форми, діаметром до 25 см, сформуйте невеликі бортики. Щоб пиріг не прилип, попередньо вистелити дно форми пергаментом.

6. Поверх тіста рівномірно розкладіть шматочки яблук, посипте їх цукром і злегка притрусіть корицею, змішаної з ваніліном.

7. На яблучну начинку хаотично розкладіть залишки тіста, відриваючи його невеликими шматочками.

8. Помістіть форму в духовку і випікайте, витримуючи нагрівання на 180 градусах протягом півгодини.