Пироги з гарбузом та яблуками
Пиріг з гарбузом та яблуками – «Осінній манник»
Інгредієнти:
• мелкотертая гарбуз – 1 склянка;
• півсклянки цукру;
• один стакан среднежирного кефіру;
• склянка подрібнених теркою яблучок;
• пшеничне борошно – 120 гр.;
• два яйця;
• свіжа манка – 200 гр.;
• 100 гр. густих вершків, домашніх;
• жменька світлого родзинок;
• очищене масло пісне – 2 великі ложки;
• розпушувач – 2 ложечки;
• третина ложечки товченої в ступі кориці.
Спосіб приготування:
1. Всипте в злегка прогрітий кефір манку, перемішайте і дайте постояти не менше півгодини. Чим довше постоїть суміш, тим краще розбухне манка, і її крупинки не будуть відчуватися в пирозі.
2. Злегка відіжміть терту гарбузову м’якоть і перемішайте її з подрібненими яблуками і цукром.
3. На 10 хвилин залийте гарячою водою родзинки, потім відіжміть його і просушіть.
4. Пересеянную через сито борошно змішайте з розпушувачем і корицею.
5. На невеликому вогні або скориставшись для тієї ж мети водяний лазнею, розтопіть вершкове масло, злегка остудіть його, і добре збийте з яйцями.
6. В набряклу манку додайте яблучно-гарбузову суміш і родзинки. Влийте збиті яйця з маслом, всипте борошно з іншими доданими до неї компонентами і замісіть тісто. Додайте олію і відразу перемішайте.
7. На стінки і дно форми тонким шаром нанесіть вершки, посипте їх панірувальними сухарями і струсіть залишки.
8. Після цього в підготовлену форму вилийте тісто і поставте її в духовку. Тривалість випікання 40 хвилин.