Пироги з гарбузом та яблуками
Ніжний пиріг з гарбузом та яблуками
Інгредієнти:
• чотири яйця;
• півтори склянки борошна;
• ложечка розпушувача;
• повний стакан рафінованого цукру;
• яблука – 3 шт.;
• 150 гр. загусли вершків або масла;
• ванілін кристалічний– 1 ч. л.;
• 200 гр. м’якоті зрілої гарбуза;
• корична пудра – 1/3 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Натерти великою теркою тверду гарбузову м’якоть. Очистивши яблука, наріжте їх тонкої короткої соломкою або невеликими шматочками і змішайте з подрібненою гарбузом.
2. Посипте начинку корицею, в окрему миску відсипте столову ложку цукру, а решту додайте в начинку і ретельно перемішайте.
3. Акуратно розбиваючи яйця, розділіть окремо білки і жовтки. Білки збийте з невеликою дрібкою солі до отримання щільної піни, жовтки розітріть дочиста, підсипаючи цукор.
4. Додайте до жовтків розтоплене масло і ретельно перемішайте віночком або збийте міксером на малій швидкості.
5. Приготовану масляну масу додайте до збитим білків і вмішайте акуратними рухами, у напрямку знизу вгору.
6. Продовжуючи тихенько помішувати отриману повітряну суміш, поступово введіть пересеянную двічі і розпушувач з борошном. Повинно вийти ніжне «повітряне» тісто.
7. Нанесіть масло на дно і стінки круглої форми, діаметром близько 22 см і посипте сухий манкою. Видаліть надлишки крупи, злегка струснувши ємність догори дном над раковиною.
8. В підготовлену форму для випічки викладіть рівним шаром половину тіста. Зверху розкладіть всю начинку і прикрийте її тістом, що залишилося, акуратно розрівнюючи його зволоженою ложкою.
9. Поставте випікатися в заздалегідь розігріту духову шафу і перевірте готовність пирога, проколів сірником або зубочисткою через 40 хвилин.