Пироги з гарбузом та яблуками

Ніжний пиріг з гарбузом та яблуками

Інгредієнти:

• чотири яйця;

• півтори склянки борошна;

• ложечка розпушувача;

• повний стакан рафінованого цукру;

• яблука – 3 шт.;

• 150 гр. загусли вершків або масла;

• ванілін кристалічний– 1 ч. л.;

• 200 гр. м’якоті зрілої гарбуза;

• корична пудра – 1/3 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Натерти великою теркою тверду гарбузову м’якоть. Очистивши яблука, наріжте їх тонкої короткої соломкою або невеликими шматочками і змішайте з подрібненою гарбузом.

2. Посипте начинку корицею, в окрему миску відсипте столову ложку цукру, а решту додайте в начинку і ретельно перемішайте.

3. Акуратно розбиваючи яйця, розділіть окремо білки і жовтки. Білки збийте з невеликою дрібкою солі до отримання щільної піни, жовтки розітріть дочиста, підсипаючи цукор.

4. Додайте до жовтків розтоплене масло і ретельно перемішайте віночком або збийте міксером на малій швидкості.

5. Приготовану масляну масу додайте до збитим білків і вмішайте акуратними рухами, у напрямку знизу вгору.

6. Продовжуючи тихенько помішувати отриману повітряну суміш, поступово введіть пересеянную двічі і розпушувач з борошном. Повинно вийти ніжне «повітряне» тісто.

7. Нанесіть масло на дно і стінки круглої форми, діаметром близько 22 см і посипте сухий манкою. Видаліть надлишки крупи, злегка струснувши ємність догори дном над раковиною.

8. В підготовлену форму для випічки викладіть рівним шаром половину тіста. Зверху розкладіть всю начинку і прикрийте її тістом, що залишилося, акуратно розрівнюючи його зволоженою ложкою.

9. Поставте випікатися в заздалегідь розігріту духову шафу і перевірте готовність пирога, проколів сірником або зубочисткою через 40 хвилин.