Пироги на кефірі з яблуками
Пиріг на кефірі з яблуками – «Яблучний грильяж»
Інгредієнти
В тісто:
• дві склянки кефіру (400 мл);
• яйця – 2 шт.;
• повний стакан цукру;
• 800-900 грамів пекарській білого борошна;
• розпушувач для тіста – 2 ч. л.;
• 100 мл рослинного рафінованого масла.
В начинку:
• ядра волоського горіха – 1 склянка;
• два курячих яйця;
• крохмаль – чайна ложка;
• кілограм солодко-кислих яблук;
• 120 грамів (4 ст. л.) меду.
Спосіб приготування:
1. Збиваючи, змішайте яйця з цукром, влити кефір і знову збийте. Поступово підсипаючи, введіть борошно, просіяне разом з розпушувачем, замісіть тісто.
2. Зробіть в тесті невелике заглиблення, в яке залийте рафінована олія і продовжуйте вимішувати, поки масло не вбереться, а тісто знайде хорошу еластичність.
3. Вимішане тісто трохи розкачати качалкою в прямокутний пласт і перекладіть його в жаровню, яку заздалегідь змастіть маслом.
4. Злегка розтягніть руками тісто, по всьому листу, трохи піднімаючи його на бортики і притискаючи до них.
5. Акуратно викладіть по тесту нарізані тонкими шматочками (часточками) яблука і відправте пиріг на 15 хвилин у духовку при 200 градусах.
6. Поки пиріг печеться, розламайте на частини горіхові ядра, додайте збиті яйця з крохмалем, залийте все розтопленим на водяній бані медом і добре розмішайте суміш.
7. Залийте медової сумішшю вийнятий пиріг з духовки і поставте його назад ще на півгодинки.
8. Накрийте деко з пирогом рушником і залиште охолоджуватися.