Пироги на кефірі з яблуками
Пиріг на кефірі з яблуками – «Сонце під хмарою»
Інгредієнти
В тісто:
• кефір знежирений – 200 мл;
• 1/2 склянки рафінаду;
• сода харчова – 0,5 ч. л.;
• 250 грамів «Столичного» маргарину;
• одне яйце;
• дві склянки пекарській борошна.
В начинку:
• 300 грамів яблук сорту «Семеренко»;
• 450 грамів стиглої, помаранчевої гарбуза;
• цукор – 180 грамів;
• два яйця.
Спосіб приготування:
1. Спочатку приготуйте начинку для пирога. Перемішайте перетерті в крупну тертку очищені яблука з подрібненої таким же способом гарбузової м’якоттю. Додайте змішані з цукром (90 р.) жовтки двох яєць і знову ретельно перемішайте.
2. Щоб приготувати тісто спочатку змішайте кефір і соду і залиште на двадцять хвилин постояти. Після додайте добре охолоджений, розтоплений на плиті маргарин, цукор з збовтаним виделкою яйце, борошно. Вимісіть досить м’яке, не прилипающее до рук, еластичне тісто і покладіть його в холод на півтори години.
3. Розкачайте тісто коло, розміром трохи більше жаровні і перекладіть в неї. При розподілі тесту по дну зробіть окантовку з трехсантиметровых бортиків.
4. Викладіть начинку, розрівняти її ложкою, поставте в духовку і випікайте при 200 градусах двадцять хвилин.
5. Поки заготівля випікається, з решти цукрового піску (90 р.) і білків збийте досить туге безе.
6. Залийте вийнятий з духовки пиріг безе. На поверхні тильною стороною ложки змоченою у воді нанесіть хаотичний малюнок і приберіть випікатися пиріг назад на десять хвилин.