Пироги на кефірі з яблуками

Листковий пиріг на кефірі з яблуками

Інгредієнти:

• 0,5 склянки кислого молока або кефіру 3,2%;

• 2 свіжих яйця;

• Біла, в/с борошно – 70 гр., плюс 50 гр. окремо;

• розпушувач – чайна ложка;

• 70 грамів цукрового піску в тісто і окремо 1 ст. л.;

• невелика пучку солі;

• вершкове, 72%-е масло – 50 г;

• яблука – 8 зрілих плодів;

• кориця.

Спосіб приготування:

1. Розбийте яйця, додайте до них 70 грамів цукру, сіль і збийте до пишної шапки міксером на середній швидкості.

2. Не змінюючи обертів і не перестаючи збивати, влийте яєчну суміш кефір. Поступово Вливайте, безперервної тонкою цівкою.

3. Додайте борошно з розпушувачем тіста і добре перемішайте в однорідну густу масу віночком.

4. Холодне, трохи підморожене, масло натріть великої стружкою. Ретельно розітріть його з ложкою цукру-піску і борошном до отримання невеликого крихти.

5. Тонкими, наріжте невеликими скибочками яблука, попередньо очистивши з них шкірку і видаливши серединку.

6. Невелику форму рясно змастіть маргарином, присипте борошном і викладіть в неї пошарово: тонкий шар тіста, посипаний олійно-борошняної крихти, потім яблука, які також пересипте крихтою, знову тісто, крихта, яблука, крихта і т. д. Верх пирога посипте залишилася крихтою.

7. Запікайте пиріг не менше сорока хвилин при 220 градусах. Вийміть пиріг з форми відразу, після того як вийняли з духовки, почекайте, коли він повністю охолоне.