Пироги на кефірі з яблуками
Листковий пиріг на кефірі з яблуками
Інгредієнти:
• 0,5 склянки кислого молока або кефіру 3,2%;
• 2 свіжих яйця;
• Біла, в/с борошно – 70 гр., плюс 50 гр. окремо;
• розпушувач – чайна ложка;
• 70 грамів цукрового піску в тісто і окремо 1 ст. л.;
• невелика пучку солі;
• вершкове, 72%-е масло – 50 г;
• яблука – 8 зрілих плодів;
• кориця.
Спосіб приготування:
1. Розбийте яйця, додайте до них 70 грамів цукру, сіль і збийте до пишної шапки міксером на середній швидкості.
2. Не змінюючи обертів і не перестаючи збивати, влийте яєчну суміш кефір. Поступово Вливайте, безперервної тонкою цівкою.
3. Додайте борошно з розпушувачем тіста і добре перемішайте в однорідну густу масу віночком.
4. Холодне, трохи підморожене, масло натріть великої стружкою. Ретельно розітріть його з ложкою цукру-піску і борошном до отримання невеликого крихти.
5. Тонкими, наріжте невеликими скибочками яблука, попередньо очистивши з них шкірку і видаливши серединку.
6. Невелику форму рясно змастіть маргарином, присипте борошном і викладіть в неї пошарово: тонкий шар тіста, посипаний олійно-борошняної крихти, потім яблука, які також пересипте крихтою, знову тісто, крихта, яблука, крихта і т. д. Верх пирога посипте залишилася крихтою.
7. Запікайте пиріг не менше сорока хвилин при 220 градусах. Вийміть пиріг з форми відразу, після того як вийняли з духовки, почекайте, коли він повністю охолоне.