Пиріжки з м’ясом в духовці
Пиріжки з м’ясом в духовці – хитрості і корисні поради
• При замісі тіста для «Караїмських» пиріжків оцет можна не додавати, але врахуйте, що саме оцет робить тісто більш хрустким, надаючи готовому виробу ефект листкового.
• Баранину, використовувану в якості начинки для «Караїмських» пиріжків «Самси» можна замінити яловичиною, змішаної зі свининою. Причому жирність начинки регулюють курдючним жиром або салом.
• Якщо спечені в духовці пиріжки після випікання збризнути водою з пульверизатора, а потім накрити чистим полотняним або махровим рушником, то вони будуть м’якші.
• Дріжджі розводимо виключно теплими рідинами, гарячої середовищі вони загинуть і тісто не підійде.