Пиріжки з м’ясом в духовці
Пиріжки з м’ясом в духовці на заварному дріжджовому тесті
Інгредієнти:
Для тіста:
• один кілограм борошна пекарській білої;
• 0,5 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. швидких сухих дріжджів;
• шість стіл. ложок соняшникової вимороженого олії.
Для начинки:
• 400 грамів вареної свинячої шиї;
• 1/3 склянки рису круглозернового;
• 30 г масла вершкового несолоного.
Спосіб приготування:
1. Дріжджі з’єднайте з цукровим піском, влийте 1,5 склянки гарячої води і, ретельно перемішавши, залиште в теплі на п’ятнадцять хвилин.
2. Розітріть до однорідності все рослинне масло з шістьма столовими ложками пшеничного борошна.
3. Закип’ятіть півтори склянки води. Залийте перетерту з маслом борошно крутим окропом і ретельно розмішайте, «заваріть».
4. Влийте підійшли дріжджі, всипте всю порцію пересіяних через сито борошна і замісити негусте тісто.
5. Відваріть до готовності рис, відкиньте його на друшляк, промийте і дочекайтеся, коли вся вода стече.
6. Потім додайте прокручене на крупній решітці відварене, охолоджене м’ясо. Влийте розтоплене масло, по своєму смаку приперчите, посоліть і добре розмішайте начинку.
7. Обробити тісто на невеликі шматки, скачайте з них кульки і, злегка придавивши, покладіть начинку.
8. Заліплюючи краю, сформуйте трохи зігнуті пиріжки і викладіть їх на змащену жиром жаровню.
9. Випікайте до готовності двадцять п’ять хвилин при 180 градусах.