Сало в цибулинні

Сало в цибулинні – швидке засолювання! Секрети і рецепти з часником, аджикою, гірчицею, рідким димом

Приготування сала в лушпинні – прискорений спосіб засолювання.

Він дозволяє за короткий термін отримати смачний і повністю готовий продукт.

До того ж він набуває яскраве, оранжево-коричневий колір і зовні нагадує копченості. А якщо додати трохи рідкого диму – то від такого сала взагалі буде складно відірватися.

Ну, де у нас лушпиння?

Сало в цибулинні – загальні принципи приготування

Сало можна брати свіже або вже лежало в заморожуванні. Звичайно, свіжий продукт цінується більше. Але варка у цибулинні – це відмінний спосіб використовувати те, що лежить без потреби. Шматочки промивають, шкірку зачищають. Якщо не вдається зчистити пошкодження або кров’яні плями, синці, то краще зрізати. Шкірку видаляти не можна, вона буде тримати шматок.

Зазвичай сало відварюють в цибулинні з водою. Також додається сіль, спеції, ароматні трави, кладуть рідкий дим, що імітує аромат копченостей. Потім шматочки залишають остигати у відварі, щоб вони набули більш насичений колір і просолились всередині.

Готове сало обмазують:

• часником;

• різними видами перцю;

• гірчицею, аджикою;

• ароматними травами і прянощами.

Потім відправляють на зберігання. Найзручніше герметично обернути кожен шматочок фольгою і покласти в морозилку. Там продукт відмінно збережеться 3-4 місяці.