Пиріжки з м’ясом в духовці

Пиріжки з м’ясом в духовці – «Запечені біляші»

Інгредієнти

Для тіста:

• півкіло борошна хлібопекарської, в/с;

• 125 мл пастеризованого молока;

• вода – 125 мл;

• два жовтки;

• дві стіл. ложки рослинного (соняшникової) олії;

• одна велика ложка цукру-піску;

• 5 грамів швидкорозчинних дріжджів;

• харчова сода – 1 ч. л.

Для начинки:

• 300 грамів свинини, м’якоті;

• білий, солодкий цибуля – 3 головки;

• три стіл. ложки кефіру;

• кухонна садочная сіль – 1 ч. л.;

• перець ручного перемолу, чорний.

Спосіб приготування:

1. З’єднайте воду з молоком і злегка підігрійте.

2. Всипте дріжджі і добре розмішайте, щоб вони повністю розчинилися в рідині.

3. Додайте цукровий пісок, сіль, половину борошна, ретельно перемішайте і дайте трохи постояти.

4. Через десять хвилин введіть один жовток, очищене масло соняшнику, другу частину борошна. Не відкладаючи замісіть тісто і відставте для расстойки» на сорок хвилин.

5. Поки тісто «відпочиває» підготуйте начинку. Для цього пропустіть на м’ясорубку з крупною решіткою м’якоть і весь ріпчасту цибулю. Додайте кефір, поперчіть на свій смак і ретельно розмішайте, щоб цибуля рівномірно розійшовся по м’ясу.

6. Тісто сформуйте довгої «ковбаскою» і поділіть на шматочки, які скачайте в невеликі кульки.

7. Потім кожен такий кулька злегка прbплюсніть долонею, по центру покладіть начинку і зліпити біляш. Защипывайте краї так, щоб у центрі біляша залишився невеликий отвір.

8. Перекладіть виліплені біляші в жаровню, змастіть зверху яйцем і випікайте при 180 градусах, двадцять п’ять хвилин.