Пиріжки з картоплею на дріжджах

Рецепт 6: Пиріжки з картоплею і печінкою на дріжджах

А ці пиріжки з картоплею можна смажити, так і випікати. Універсальне тісто, що готується на суміші води з молоком. Для начинки можна використовувати будь-яку печінку: свинячу, пташину, яловичу.

Інгредієнти

• 250 г молока;

• 250 г води;

• 1 ч. л. солі;

• 1 кг борошна;

• 1-2 ложки цукру;

• 15 грамів сухих дріжджів;

• 50 грамів масла.

Для фаршу:

• 800 г картоплі;

• 600 г печінки;

• 3 цибулини;

• масло і спеції.

Приготування

1. Робимо тісто із зазначених продуктів. Замішуємо будь-яким способом, можна з опарою або без неї. Якщо планується смажити вироби на сковороді, то йому достатньо піднятися один раз. Якщо пиріжки будуть випікатися в духовці, то потрібно тісто обім’яти після першого підйому і дати підійти ще раз.

2. Нарізаємо печінку шматочками, відварюємо 15 хвилин, перекручуємо через м’ясорубку.

3. З картоплі готуємо звичайне пюре з обсмаженою цибулею, з’єднуємо з печінкою. Заправляємо начинку спеціями.

4. Формуємо пиріжки, випікаємо або обсмажуємо. А можна зробити навпіл і приготувати обидва види. Але не забудьте печені пиріжки змастити яйцем, щоб вони вийшли рум’яними і блискучими.