Пиріжки з картоплею на дріжджах
Рецепт 6: Пиріжки з картоплею і печінкою на дріжджах
А ці пиріжки з картоплею можна смажити, так і випікати. Універсальне тісто, що готується на суміші води з молоком. Для начинки можна використовувати будь-яку печінку: свинячу, пташину, яловичу.
Інгредієнти
• 250 г молока;
• 250 г води;
• 1 ч. л. солі;
• 1 кг борошна;
• 1-2 ложки цукру;
• 15 грамів сухих дріжджів;
• 50 грамів масла.
Для фаршу:
• 800 г картоплі;
• 600 г печінки;
• 3 цибулини;
• масло і спеції.
Приготування
1. Робимо тісто із зазначених продуктів. Замішуємо будь-яким способом, можна з опарою або без неї. Якщо планується смажити вироби на сковороді, то йому достатньо піднятися один раз. Якщо пиріжки будуть випікатися в духовці, то потрібно тісто обім’яти після першого підйому і дати підійти ще раз.
2. Нарізаємо печінку шматочками, відварюємо 15 хвилин, перекручуємо через м’ясорубку.
3. З картоплі готуємо звичайне пюре з обсмаженою цибулею, з’єднуємо з печінкою. Заправляємо начинку спеціями.
4. Формуємо пиріжки, випікаємо або обсмажуємо. А можна зробити навпіл і приготувати обидва види. Але не забудьте печені пиріжки змастити яйцем, щоб вони вийшли рум’яними і блискучими.