Пиріжки з картоплею на дріжджах
Рецепт 4: Смажені пиріжки з картоплею і капустою на дріжджах
Для приготування таких пиріжків знадобиться квашена капуста. Заготівля з кислим смаком чудово доповнює прісний картопля, начинка виходить дуже соковитою і виразною. Тісто замішуємо на воді особливим способом, який в народі величають «потопельник».
Інгредієнти
• 800 г борошна;
• 300 г води;
• 15 г сухих дріжджів або 50 г пресованих;
• 25 грамів цукру;
• 8 г солі;
• 500 г картоплі;
• 400 г капусти;
• масло.
Приготування
1. Розводимо у воді дріжджі, сіль і цукор, додаємо борошно і 2 ложки рослинної олії. Замішуємо ком тесту, покласти в пакет, змащене маслом, міцно зав’язуємо. Тепер кладемо його у відро з теплою водою, воно обов’язково потоне. Але як тільки выкиснет і стане готове до випічки, воно спливе.
2. Для начинки, відварюємо картоплю в мундирі, охолодити, очищаємо і нарізаємо кубиками. Можна натерти.
3. Окремо на сковороді обсмажуємо квашену капусту, потім змішуємо з картоплею.
4. Дістаємо новий пакет з тестом, виймаємо і ліпимо звичайні пиріжки.
5. Обсмажуємо в олії з обох сторін звичайним способом.