Пиріжки з картоплею на дріжджах

Рецепт 4: Смажені пиріжки з картоплею і капустою на дріжджах

Для приготування таких пиріжків знадобиться квашена капуста. Заготівля з кислим смаком чудово доповнює прісний картопля, начинка виходить дуже соковитою і виразною. Тісто замішуємо на воді особливим способом, який в народі величають «потопельник».

Інгредієнти

• 800 г борошна;

• 300 г води;

• 15 г сухих дріжджів або 50 г пресованих;

• 25 грамів цукру;

• 8 г солі;

• 500 г картоплі;

• 400 г капусти;

• масло.

Приготування

1. Розводимо у воді дріжджі, сіль і цукор, додаємо борошно і 2 ложки рослинної олії. Замішуємо ком тесту, покласти в пакет, змащене маслом, міцно зав’язуємо. Тепер кладемо його у відро з теплою водою, воно обов’язково потоне. Але як тільки выкиснет і стане готове до випічки, воно спливе.

2. Для начинки, відварюємо картоплю в мундирі, охолодити, очищаємо і нарізаємо кубиками. Можна натерти.

3. Окремо на сковороді обсмажуємо квашену капусту, потім змішуємо з картоплею.

4. Дістаємо новий пакет з тестом, виймаємо і ліпимо звичайні пиріжки.

5. Обсмажуємо в олії з обох сторін звичайним способом.