Пиріжки з картоплею на дріжджах
Рецепт 5: Пиріжки з картоплею та м’ясом на дріжджах
Дуже ситні дріжджові пиріжки, які печуться в духовці. Незважаючи на те що додається зовсім трохи фаршу, начинка набуває м’ясний смак і аромат. Фарш можна взяти будь-який, але якщо він пісний, то потрібно додати трохи сала або хоча б вершкового масла.
Інгредієнти
Тісто:
• 300 г молока;
• пакетик дріжджів;
• 1 ложка цукру;
• 1/3 ложки солі;
• борошно;
• 40 мл олії.
Начинка:
• 600 г картоплі;
• 250 г фаршу;
• ріпчаста цибулина;
• сіль і перець;
• олія для обсмажування.
Також знадобиться 1 жовток, білок можна додати в тісто або обсмажити з м’ясом для начинки.
Приготування
1. Замішуємо тісто з дріжджами опарним або звичайним способом, масло використовуємо будь. Залишаємо в теплі до другого підйому.
2. З картоплі готуємо пюре.
3. Обсмажуємо на сковороді м’ясний фарш з цибулею, потім змішуємо з пюре, кладемо спеції. Начинку остуджуємо.
4. Формуємо підійшов з тіста невеликі пиріжки, даємо піднятися на деку.
5. Збиваємо жовток і ложку води виделкою, змащуємо пензликом пиріжки і випікаємо.