Пиріжки з картоплею на дріжджах

Рецепт 5: Пиріжки з картоплею та м’ясом на дріжджах

Дуже ситні дріжджові пиріжки, які печуться в духовці. Незважаючи на те що додається зовсім трохи фаршу, начинка набуває м’ясний смак і аромат. Фарш можна взяти будь-який, але якщо він пісний, то потрібно додати трохи сала або хоча б вершкового масла.

Інгредієнти

Тісто:

• 300 г молока;

• пакетик дріжджів;

• 1 ложка цукру;

• 1/3 ложки солі;

• борошно;

• 40 мл олії.

Начинка:

• 600 г картоплі;

• 250 г фаршу;

• ріпчаста цибулина;

• сіль і перець;

• олія для обсмажування.

Також знадобиться 1 жовток, білок можна додати в тісто або обсмажити з м’ясом для начинки.

Приготування

1. Замішуємо тісто з дріжджами опарним або звичайним способом, масло використовуємо будь. Залишаємо в теплі до другого підйому.

2. З картоплі готуємо пюре.

3. Обсмажуємо на сковороді м’ясний фарш з цибулею, потім змішуємо з пюре, кладемо спеції. Начинку остуджуємо.

4. Формуємо підійшов з тіста невеликі пиріжки, даємо піднятися на деку.

5. Збиваємо жовток і ложку води виделкою, змащуємо пензликом пиріжки і випікаємо.