Пиріжки з абрикосами в духовці
Пиріжки в духовці з абрикосами
Інгредієнти:
• 9% сир – 250 гр.;
• три курячих яйця;
• 100 мл кислого молока, можна слабожирный кефір;
• дві великі ложки неароматного олії;
• чайна ложка розпушувача;
• стільки ж негашеного соди;
• цукор-рафінад – 2 ст. л.;
• 350-400 гр. хорошою борошна.
Начинка:
• 300 гр. стиглих, дрібних абрикосів;
• 80 гр. світлого, непересушенного родзинок.
Спосіб приготування:
1. Трохи теплий кефір або кисле молоко з’єднайте з содою, і відставте хвилин на 10.
2. Сир перетріть на ситі, змішайте зі збитими з цукром яйцями, і влийте кисляк.
3. Безперервно розмішуючи, введіть всю муку, змішану з розпушувачем і вимісити. Тісто буде м’яким і злегка буде липнути. Сформуйте його кулею, накрийте будь-яким полотном і залиште відпочити на двадцять хвилин.
4. Абрикоси і ізюм промийте. Родзинки обсушіть, а фрукти наріжте невеликими скибочками, приблизно такого ж розміру, як і родзинки, перемішайте. Якщо вийде недостатньо солодко, додайте трохи цукру.
5. Сирне тісто розділіть на частини. Візьміть спочатку одну і тонко розкачайте качалкою. Сирне тісто добре піднімається при випічці, тому товщина шару бажано в 0,5 див.
6. Використовуючи як шаблон блюдечко, виріжте з нього кола. На кожен покладіть начинку, зведіть вільні краї і щільно заліпіть їх, формуючи при цьому пиріжки. По центру обов’язково залиште невеликий отвір.
7. Випікайте пиріжки з сирного тіста на змащеній олією жаровні близько півгодини при 180 градусах.