Пиріг зі шпинатом і сиром
Пиріг зі шпинатом і сиром на сметані
Інгредієнти:
В начинку:
• заморожений шпинат – 400 гр.;
• 125 гр. маложирной сметани;
• сир негострий, твердий – 150 гр.;
• дві цибулини;
• чотири великих яйця;
• 200 гр. 9% сиру;
• невелика дрібку мускатного горіха.
В тісто:
• стандартна пачка маргарину для випічки (вершкового);
• високоякісне пшеничне борошно – 400 гр.;
• ложечка заводського розпушувача;
• три ложки сметани малої жирності.
Спосіб приготування:
1. Скориставшись водяний лазнею, розтопіть до рідкого стану маргарин. Потім добре охолодіть, встановивши миску з жиром в більш широкий посуд з холодною водою.
2. Охолоджений маргарин змішайте зі сметаною і відразу всієї мірою борошна. Додайте розпушувач, вимісіть тісто.
3. Застеліть круглу форму пергаментом і добре змастіть його рідким маргарином. Викладіть розкатане качалкою тісто і сформуйте досить високі бортики. Приберіть в холод.
4. Заздалегідь оттайте на повітрі шпинат, відіжміть воду.
5. Спасеруйте На вершковому маслі дрібні кубики цибулі до розм’якшення і викладіть до нього оттаявший шпинат. Тушкуйте на невеликому вогні не більше п’яти хвилин, потім посоліть і добре охолодіть, виклавши в миску.
6. У сир розбийте яйця і введіть сметану. Злегка посоліть і збийте до отримання пастоподібної сирної маси, яку відразу змішайте зі шпинатом.
7. Дістаньте з холодильника форму і заповніть заготівлю пирога сирно-шпинатній масою. Розрівняйте.
8. Рясно посипте поверхню начинки великої сирної крихтою і приготуйте пиріг в прогрітій до 180 градусів духовці.