Кекс з гарбуза

Кекс з гарбуза – випічка з користю! Добірка рецептів кексів з гарбузом і родзинками, цукатами, пластівцями, шоколадом, горіхами.

Гарбузові пироги приїлися? Гарбузовий кекс – випічка з сонячним кольором і величезною користю.

Кекси можна доповнювати різними продуктами, надавати чарівні аромати і кожен день радувати родину новими десертами.

Кекс з гарбуза – загальні принципи приготування

Гарбуз для кексу може використовуватися відварна, зазвичай у вигляді пюре. Але зустрічаються рецепти з сирим овочем. У такому разі зазвичай натирають стружкою. У будь-якому варіанті продукт змішується з іншими інгредієнтами тесту.

На чому замішують кекси:

• яйця;

• масло;

• цукор;

• борошно;

• розпушувачі.

Іноді в тісто додають вівсянку, сметану, манку. Для поліпшення смаку і різноманітності кладуть родзинки та інші сухофрукти, горішки та насіння, цукати і свіжі фрукти. Для аромату додають цедру, корицю, ваніль. Випікаються гарбузове кекси відразу після замісу тіста в духовці або в мультиварці. Готовність визначають паличкою.

Кекс з гарбуза з білим шоколадом (в мультиварці)

Рецепт неймовірно простого, але смачного кексу з гарбузом. Особливості рецептом додає білий шоколад, але аналогічно можна взяти темну або молочну плитку. Тісто з рослинним маслом.

Інгредієнти

• 80 мл води;

• 350 г гарбуза;

• 50 г білого шоколаду;

• 350 г борошна пшен.;

• 180 г цукру;

• 100 мл р. масла;

• 2 яйця;

• 1,5 ч. л. розпушувача.

Приготування

1. Для кексу знадобиться гарбузове пюре. Його ми теж будемо готувати в мультиварці. Нарізаємо гарбуз шматочками, складаємо в чашу, наливаємо воду рецептурну (80 мл), закриваємо. Ставимо вогонь на півгодини.

2. Готовий овоч пюрируем разом з соком, остуджуємо. Мультиварочную чашку помиємо, змастимо маслом.

3. Збиваємо яйця, цукровий пісок, вливаємо до них рослинне масло, додаємо охолоджене гарбузове пюре і щіпку солі. Усе ретельно розмішуємо. Для аромату допускається додавання кориці, мускату, ванілі в будь-яких кількостях.

4. Насипаємо в тісто суміш з пшеничного борошна і пекарського розпушувача, розмішуємо.

5. Додаємо білий шоколад, який потрібно порубати ножем на шматочки. Розмір кожного приблизно з родзинку.

6. Виливаємо тісто для кексу у вже підготовлену чашку від мультиварочной каструльки.

7. Розрівнюємо верх лопаткою, закриваємо, готуємо на режимі випічки 60 хвилин.

8. Виймаємо кекс, прикрашаємо на свій смак, можна полити другою частиною розтопленої шоколадки, яка не знадобилася в тесті.

Кекс з гарбуза з яблуками

Цей рецепт кексу з гарбуза зручний тим, що можна готувати одне велике виріб або порційні кекси. Використовуйте кислі яблука, вони розбавлять солодкий смак тесту.

Інгредієнти

• 2 яйця;

• 150 г цукру;

• 0,5 склянки гарбузового пюре;

• 3 яблука;

• 120 мл олії;

• 1 ст. л. розпушувача;

• 80 мл молока;

• борошна 2 ст.;

• 2 ложки мигдальних пластівців

Приготування

1. Гарбузове пюре можна приготувати з будь-якого з рецептів. Обов’язково остудіть. Якщо маса вийде рідка, дайте відстоятися соку, все зайве акуратно злийте.

2. До пишної піни збиваються яйця з цукром, додається молоко з рослинним маслом, маленька щіпка солі. Все акуратно розмішати.

3. Вводиться гарбузове пюре, насипається розпушувач і борошно. Все ретельно розмішати.

4. Яблука очищаються, м’якоть нарізати кубиками, додається в тісто. Масу потрібно розмішати ще раз.

5. Розкладіть тісто у формочки для кексів. Наповнюйте їх не більше ніж на 2/3 висоти.

6. Або вилийте тісто в одну велику форму.

7. Зверху посипте мигдальними листочками.

8. Випікайте при 180 градусах. Дрібним кекси знадобиться близько півгодини. Випічка великого вироби може зайняти до години, залежно від його висоти.

Кекс з гарбуза з горіхами «Грецький»

Варіант простого в приготуванні кексу з чудовим ароматом волоських горіхів. При цьому їх потрібно не дуже багато. Можна замінити частину арахісом, фундуком або лущеными насінням, смак буде ще багатшим.

Інгредієнти

• 300 г борошна;

• приблизно 500 г гарбуза;

• 100 г горішків;

• 300 г цукру;

• 100 мл олії;

• яйця 2 шт.;

• невеликий лимон;

• 2 ч. л. розпушувача;

• 0,2 ч. л. мускатного горіха.

Приготування

1. Готуємо гарбуз. Її можна порізати скласти в каструлю, додати 0,5 склянки води, відварити на плиті. Або викласти в каструльку для мікрохвильової печі, додати трохи рідини, зварити на максимальній потужності до м’якості.

2. Рідина з гарбуза зливаємо, м’якоть подрібнюємо блендером або просто добре розтираємо. Для тіста знадобиться 250 грам.

3. Знімаємо цедру з лимона, теж подрібнюємо. З половинки видавлюємо сік. Друга частина цитруса нам не знадобиться.

4. Борошно потрібно змішати з цедрою, додати мускат і розпушувач.

5. Додаємо подрібнені горішки. Як вже згадувалося в рецепті, можна використовувати кілька видів. Відставляємо ароматну суміш в бік.

6. Збиваємо яйця і цукор, додаємо охолоджене пюре, вливаємо олію, розмішуємо.

7. Додаємо в основну масу борошняну суміш з горіхами і прянощами, розмішуємо.

8. Переливаємо замішану масу у форму для кексу або в іншу ємність, наприклад, в змащену сковороду.

9. Випікаємо кекс до сухої палички близько години. Ставимо при 180 градусах.

Кекс з гарбуза з сухофруктами «Казковий»

Ще одна рецептура з волоськими горішками, але в цей кекс з гарбуза також додаються інші сухофрукти: родзинки, курага, чорнослив. Можна взяти частину цукатів, але загальна кількість не повинна перевищувати зазначеної норми в списку інгредієнтів.

Інгредієнти

• 50 г родзинок;

• 50 г горіхів;

• склянка борошна;

• 4 ложки з горою гарбузового пюре;

• 50 г чорносливу;

• яйця 2 штуки;

• 50 г кураги;

• 1 ч. л. розпушувача;

• 1 ч. л. ростить масла;

• 1 ч. л. меду;

• 5 ложок сметани;

• 80 г цукру.

Приготування

1. Всі сухофрукти промиваються, нарізаються будь-яким способом, горішки теж подрібнюються. Заздалегідь обсмажувати ядра не потрібно.

2. У миску розбиваються яйця, додати до них цукор і чайна ложечка меду. Вона дасть тесту приємний аромат і подарує м’якість. Все потрібно ретельно розмішати, щоб крихти розчинилися.

3. Тепер в тісто додається сметана. Бажано використовувати жирний продукт від 20% і вище.

4. Слідом додається гарбузове пюре, все ще раз добре розмішати.

5. Тепер можна висипати борошно, сухофрукти, пекарський розпушувач.

6. Тісто ретельно розмішується, переміщається в змащену форму.

7. Ставте кекс випікатися при 190 градусах. Орієнтовний час 45-50 хвилин, але воно залежить від висоти шару тіста і діаметру форми.

Кекс з гарбуза з манкою

Своєрідний манник готується із сирої гарбузом. Це додатково спрощує рецептуру, не вимагає варіння і охолодження пюре, як це було в попередніх рецептах.

Інгредієнти

• стакан манки;

• склянка кефіру;

• 300 г гарбуза;

• 100 г розм’якшеного масла;

• 2 ч. л. розпушувача;

• 2 яйця;

• склянка цукру;

• 1 лимон;

• 2 столові ложки пудри;

• 50 г родзинок;

• склянка борошна;

• ваніль.

Приготування

1. Кефір, як і масло вершкове, бажано заздалегідь вийняти з холодильника. Можна взяти кисляк.

2. Змішайте крупу з кефіром, залиште для набухання хвилин на тридцять.

3. Також залийте теплою водичкою родзинки, нехай теж постоїть. Потім відіжміть, виноградини підсушіть.

4. За цей час натріть очищену м’якоть гарбуза, збризніть лимонним соком. Можна додати трохи цедри, але необов’язково.

5. Борошно потрібно перемішати разом з розпареним родзинками, додати розпушувач.

6. Збийте яйця і цукор, змішати з манною. Додайте тертий гарбуз, борошно.

7. Заправте тісто розм’якшеним маслом. Якщо воно не встигло розм’якнути, то можна розтопити, але не до гарячого стану.

8. Ретельно размешанное тісто перекладіть в будь-яку форму.

9. Випікається гарбузовий кекс 45 хвилин. Температура приготування в духовці 180. В мультиварці такий кекс теж можна готувати, на режимі випічки буде потрібно годину.

Кекс з гарбуза з вівсянкою і цукатами

Ще один рецепт дуже корисного, але простого в приготуванні кексу з сирої гарбузом. Цукати можна використовувати будь-які. При необхідності замініть сухофруктами.

Інгредієнти

• 150 г гарбуза;

• 150 г борошна;

• 80 г вівсянки;

• 100 г цукру;

• 100 г цукатів (ізюму);

• 50 г сметани;

• 2 яйця;

• 50 г масла раст.;

• 1 ч. л. соди;

• лимонка або оцет;

• кориця, мускат.

Приготування

1. Вівсяні пластівці потрібно змішати разом з борошном, цукатами (або промитим ізюмом), додати дрібку мускату і меленої кориці.

2. В іншій мисці яйця змішуються зі сметаною і маслом, додається цукор. Все це треба добре збити віночком. Можна використовувати і міксер.

3. Залийте рідкою масою суху суміш, розмішайте і залишіть для набухання пластівців. Приблизно на тридцять хвилин.

4. Соду питну погасите розведеною лимонкою або столовим оцтом. Вилийте тісто.

5. Дрібно натріть гарбуз, розмішайте.

6. До цього моменту духовка вже повинна прогрітися на 180 градусів.

7. Перелийте тісто у форму.

8. Можна зверху посипати спеціальної крихтою. Для приготування змішують по ложці борошна, пластівців, цукру і розтирають з шматочком вершкового масла.

9. Випікається кекс до готовності близько 55 хвилин. Перед подачею остуджується.

Кекс з гарбуза – корисні поради та хитрості

• Щоб зробити смак гарбузового кексу цікавіше, можна замінити частину натертого овоча яблуком. Додати в овочеве пюре трохи подрібненого фрукта.

• Часто в кекси додають родзинки або цукати. Але не менш цікава випічка виходить з сушеної журавлиною, вишнею, брусницею і іншими кисленькими ягодами.

• Практично в будь-якому рецепті можна замінити гарбузове пюре морквяним або будь-яким іншим. Вийде схожа випічка, але із зовсім іншим смаком і ароматом.

• Вершкове і рослинне масло можуть замінятися один одним в тесті для кексу. Випічка на вершковому продукт виходить смачніше, ароматні. На рослинному маслі кекси ніжніше, м’якше, довго не черствіють.

• Щоб кекси довго не черствели, можна замінити частину борошна крохмалем або меленими горіхами.