Пиріг з замороженої смородини
Рецепт 2: Пиріг з замороженої смородини «Хрусткий»
Особливістю цього пирога з замороженої смородини є хрустка посипання, зроблена з сипучої крихти. Випічка готується з пісочного тіста.
Інгредієнти
• склянка цукру;
• три склянки борошна;
• масла 200 грамів;
• 1 яйце;
• 2 ч. л. розпушувача;
• ваніль;
• 0,6 кг смородини;
• 70 грамів цукру для начинки;
• трохи кориці.
Приготування
1. Змішуємо в ситі борошно з ваніллю і розпушувачем, разом просіваємо.
2. Додаємо розм’якшене масло разом з рецептурним цукром, перетираємо руками крихту. Можна скинути все в комбайн і перебити.
3. Розбиваємо в тісто одне яйце і розмішуємо. Вийде сипка крихта.
4. Відокремлюємо дві третини крихти і висипаємо в форму для випічки. Діаметр близько 24-25 сантиметрів. Ліпимо з крихт невеликі бортики і злегка прихлопуємо долонями денце.
5. З’єднуємо розморожену смородину з цукром, додаємо 1-2 ложки крохмалю і трохи кориці, розмішуємо.
6. Викладаємо смородину на пиріг.
7. Зверху посипаємо залишилася крихтою з тіста.
8. Випікаємо до рум’яного кольору і хрусткої скориночки на поверхні. Температуру нижче 200 не робимо.