Пиріг з замороженої смородини
Рецепт 1: Дріжджовий пиріг з замороженої смородини
Варіант м’якого і повітряного пирога з замороженої смородини з дріжджового тіста на молоці. Ягоди заздалегідь дістаємо з морозилки, даємо розтанути в друшляку і обполіскуємо.
Інгредієнти
• 400 мл молока;
• борошна 0,7-0,8 кг;
• 50 мл олії;
• 15 грамів дріжджів;
• яйця 2 штуки;
• 4 ложки цукру;
• 1 ч. л. солі.
Для начинки пирога потрібно близько 700 грамів смородини, 4 ложки картопляного крохмалю і склянку цукру. Якщо ягоди солодкі, то піску можна взяти трохи менше.
Приготування
1. Розбиваємо яйця в миску, один жовток відкидаємо для змащування пирога.
2. Додаємо цукор, кидаємо рецептурну сіль і збиваємо ложкою.
3. Вливаємо тепле молоко і насипаємо дріжджі, розмішуємо. Залишаємо на десять хвилин.
4. Додаємо масло і рецептурну борошно. Кількість регулюємо за густотою тесту. Воно не повинно вийти рідке.
5. Накриваємо, відправляємо в тепле місце на 2,5 години.
6. Смородину перебираємо, з’єднуємо з цукром.
7. Дістаємо пишне тісто, ділимо на дві різні частини. Один шматок повинен вийти на третину більше. Його ми і розгортаємо в коржик для денця, робимо бортики.
8. Посипаємо крохмалем і зверху викладаємо ягоди смородини.
9. Накриваємо коржем, розкатаної з залишився тесту. Краї защипуємо разом.
10. Зверху робимо невеликі отвори, можна зліпити з тіста прикраси.
11. В жовток, додаємо чайну ложку молока або звичайної води, розмішуємо.
12. Змащуємо пиріг і випікаємо.