Пиріг з замороженої смородини

Рецепт 1: Дріжджовий пиріг з замороженої смородини

Варіант м’якого і повітряного пирога з замороженої смородини з дріжджового тіста на молоці. Ягоди заздалегідь дістаємо з морозилки, даємо розтанути в друшляку і обполіскуємо.

Інгредієнти

• 400 мл молока;

• борошна 0,7-0,8 кг;

• 50 мл олії;

• 15 грамів дріжджів;

• яйця 2 штуки;

• 4 ложки цукру;

• 1 ч. л. солі.

Для начинки пирога потрібно близько 700 грамів смородини, 4 ложки картопляного крохмалю і склянку цукру. Якщо ягоди солодкі, то піску можна взяти трохи менше.

Приготування

1. Розбиваємо яйця в миску, один жовток відкидаємо для змащування пирога.

2. Додаємо цукор, кидаємо рецептурну сіль і збиваємо ложкою.

3. Вливаємо тепле молоко і насипаємо дріжджі, розмішуємо. Залишаємо на десять хвилин.

4. Додаємо масло і рецептурну борошно. Кількість регулюємо за густотою тесту. Воно не повинно вийти рідке.

5. Накриваємо, відправляємо в тепле місце на 2,5 години.

6. Смородину перебираємо, з’єднуємо з цукром.

7. Дістаємо пишне тісто, ділимо на дві різні частини. Один шматок повинен вийти на третину більше. Його ми і розгортаємо в коржик для денця, робимо бортики.

8. Посипаємо крохмалем і зверху викладаємо ягоди смородини.

9. Накриваємо коржем, розкатаної з залишився тесту. Краї защипуємо разом.

10. Зверху робимо невеликі отвори, можна зліпити з тіста прикраси.

11. В жовток, додаємо чайну ложку молока або звичайної води, розмішуємо.

12. Змащуємо пиріг і випікаємо.