Пиріг з вишнею в мультиварці

Пиріг з вишнею в мультиварці – повна гармонія солодкого тіста і кислої начинки. Рецепти пирога з вишнями в мультиварці на будь-який смак

Солодке тісто в поєднанні з кислою вишнею – справжнє свято смаку!

Саме тому вишневі пироги користуються такою популярністю.

Причому, пиріг з вишнею підійде як для святкового столу, так і для буденного чаювання.

З появою на наших кухнях мультиварки, приготування вишневого пирога стало ще простіше.

Пиріг з вишнею в мультиварці – основні принципи приготування

Пиріг з вишнею вже давно перестав бути тільки літнім десертом. Сьогодні його можна приготувати в любу пору року, завдяки тому, що вишню можна заморозити.

Пиріг з вишнею в мультиварці можна готувати на основі будь-якого тесту: пісочного, бісквітного, дріжджового або листкового. Головне, використовувати для приготування тіста тільки свіжі та якісні продукти.

Тісто замішують і викладають на дно чаші мультиварки. Вишню ретельно миють і виймають з неї кісточки. Ягоди викладають поверх тесту, або змішують з вершками або сирною начинкою.

Мультиварку запускають в режим «Випічка». Час приготування пирога залежить від тіста, яке ви обрали для основи. Кришку агрегату закривають і випікають пиріг до звукового сигналу.

Крім вишні, в пиріг можна додати інші ягоди або фрукти, а також горіхи або мигдаль.

Для аромату в тісто додають ванілін або цедру лимона.

Рецепт 1. Класичний пиріг з вишнею в мультиварці

Інгредієнти

• два яйця;
• склянка кефіру;
• 500 р вишні;
• неповний стакан цукру;
• 75 мл рослинного масла;
• пакетик розпушувача;
• борошно – 500 р.

Спосіб приготування

1. Вишню ретельно миємо й виймаємо з неї кісточки з допомогою звичайної шпильки. Викладаємо вишню на друшляк, щоб позбутися від зайвого соку.

2. Розбиваємо яйця в чашу міксера і збиваємо їх, поки маса не посвітлішає і на її поверхні не з’явиться піна. Потроху всипаємо цукор, не припиняючи збивати.

3. В яєчну масу вливаємо олію і кефір. Перемішуємо.

4. Змішуємо розпушувач з просіяним борошном.

5. Вводимо поступово суміш борошна і розпушувача в рідку масу, безперервно перемішуючи, щоб не утворювалися грудки.

6. Виливаємо в чашу мультиварки половину тіста. Поверх якого кладемо вишню і заливаємо рештою тестом.

7. Активуємо режим «Випічка» або «Мультиповар» на годину. Перевіряємо готовність дерев’яною шпажкою або зубочисткою.

8. Виймаємо пиріг з чаші, викладаємо його на тарілку і поливаємо глазур’ю.

Рецепт 2. Пиріг з вишнями і сиром в мультиварці «Ніжність»

Інгредієнти

Тісто

• лимонний сік – 50 мл;
• яйце;
• склянка борошна;
• цукровий пісок – 50 г;
• вершкове масло – 120 р.

Начинка

• ванілін;
• 30 г борошна;
• 2 яйця;
• вершки – 100 мл;
• сир – пачка;
• цукор – 125 г;
• вишня без кісточок.

Спосіб приготування

1. У велику чашку висипаємо борошно, додаємо м’яке вершкове масло, нарізавши його шматочками, і цукровий пісок. Перетираємо все в дрібну крихту.

2. Тепер вбиваємо яйце і вливаємо сік лимона. Починаємо вимішувати тісто до однорідної маси. Потім викладаємо його у пакет і відправляємо на півгодини в холодильник.

3. Жовтки відділяємо від білків. До жовтків додаємо половину цукру і добре збиваємо. Не припиняючи збивати, вливаємо вершки і додаємо сир.

4. У білки додаємо цукор, що залишився і збиваємо в густу піну. Збиті білки з’єднуємо з сирною масою і дуже акуратно перемішуємо знизу вгору, щоб маса залишалася пишною і повітряної.

5. Тепер додаємо вимиту вишню без кісточки, ванілін і борошно. Перемішуємо.

6. Дістаємо з холодильника тісто і розгортаємо його за розміром ємності мультиварки. Змащуємо маслом ємність і поміщаємо в неї тісто, роблячи бортики. Закриваємо кришку. Включаємо програму «Мультиповар». Виставляємо температуру 125 С і випікаємо основу хвилин 20.

7. Відкриваємо кришку мультиварки, викладаємо на пропечене підстава сирно-вишневу начинку. Закриваємо кришку і вмикаємо таймер на сорок хвилин. Готуємо в тому ж режимі. Готовий пиріг виймаємо, кладемо його на блюдо і нарізаємо шматочками.

Рецепт 3. Пиріг з замороженої вишнею в мультиварці

Інгредієнти

• три великих яйця;
• розпушувач;
• борошно – 250 г;
• цукор-пісок – 250 г;
• ванільний цукор.

Спосіб приготування

1. Білки відокремте в окремий посуд від жовтків. У білки додавайте потроху цукор і збивайте, поки не отримаєте густу масу. Жовтки злегка збийте в окремому посуді.

2. У збиті білки додайте розпушувач, ванільний цукор і борошно. Обережно перемішуйте, щоб не осіла піна.

3. Стінки і дно чаші мультиварки змастіть шматочком масла і вилийте в неї тісто.

4. Вишню повністю розморозьте, виклавши в сито, щоб зайва рідина стікала.

5. Викладіть вишню на тісто. Встановіть Чашу в мультиварку і активуйте режим «Випічка» на годину.

6. З допомогою ємності для варіння на пару вийміть пиріг з чаші, охолодіть і притрусіть цукровою пудрою.

Рецепт 4. Віденський пиріг з вишнею в мультиварці

Інгредієнти

• 5 г розпушувача;
• мигдальні пелюстки;
• вершкове масло – 180 г;
• пакетик ванільного цукру;
• 400 г замороженої або свіжої вишні;
• борошно – 200 г;
• цукровий пісок – 180 г;
• сіль;
• чотири яйця.

Спосіб приготування

1. М’яке масло викласти в чашу міксера, додати ванільний і звичайний цукор і сіль. Збивати до однорідності.

2. Не припиняючи збивати, вбити по черзі в отриману суміш всі яйця.

3. Збивати на великих обертах хвилин п’ять.

4. Потроху додавати просіяне борошно і збивати до однорідності. Додати розпушувач і перемішати.

5. Розморожену вишню віджати. Викласти в піалу і пересипати ложкою крохмалю. Перемішати. Вишня має бути без кісточок.

6. Шматочком масла змастити форму мультиварки і вилити в неї тісто. Поверхня розрівняти лопаткою.

7. Зверху розкласти вишню і посипати мигдалевими пелюстками. Включити режим «Випічка» на півтори години. Відкрити кришку мультиварки і залишити пиріг до повного охолодження. Вийняти з форми, притрусити цукровою пудрою і, нарізавши шматочками, подавати до столу.

Рецепт 5. Пиріг з вишнею в мультиварці «Легкий»

Інгредієнти

Тісто

• ванілін;
• цукор – 250 г;
• щіпка харчової соди;
• 375 г борошна;
• склянка сметани;
• 3 яйця.

Начинка

• свіжа або заморожена вишня без кісточок;
• півкілограма цукрової пудри.

Спосіб приготування

1. Розділіть яйця на білки і жовтки. Білки збийте з цукром до щільної піни. У жовтки додайте цукор і злегка збийте вінчиком

2. У збиті жовтки додайте сметану і борошно. Перемішайте до однорідності.

3. Тепер додайте в цю суміш збиті білки і гашену оцтом соду. Акуратно перемішайте, щоб білки не осіли.

4. Вишню переберіть, помийте і викладіть її на лляне рушник, щоб ягода злегка висохла.

5. Викладіть тісто в чашу мультиварки. Розкладіть зверху вишню. Закрийте кришку, і активуйте програму «випічка». Пиріг готуйте протягом години. Відкрийте кришку і злегка остудіть пиріг. Вийміть його на блюдо, присипте цукровою пудрою і подавайте до столу.

Рецепт 6. Пісочний пиріг з вишнею в мультиварці

Інгредієнти

• розпушувач – пакетик;
• 50 г крохмалю;
• 4 яйця;
• шматочок вершкового масла;
• склянка сметани;
• 320 г цукрового піску;
• дві щіпки ваніліну;
• 300 г вишні;
• 320 г борошна.

Спосіб приготування

1. Ділимо яйця на жовтки і білки. Останні прибираємо в холодильник, вони знадобляться нам для начинки.

2. В окремому посуді змішуємо жовтки з половиною цукру-піску. Злегка збиваємо, додаємо м’яке масло вершкове і ретельно перемішуємо.

3. Вишню моєму, виймаємо з ягід кісточки і викладаємо її на сито, щоб позбутися від зайвого соку.

4. Додаємо ванілін і розпушувач в борошно. Поступово всипаємо суху суміш в яєчно-цукрову масу і замішуємо еластичне тісто.

5. Кладемо тісто на дно форми мультиварки, і формуємо бортики висотою в три сантиметри. Відправляємо чашу з тестом в холодильник.

6. Білки солимо і збиваємо до стійкої піни. Не припиняючи збивати, додаємо цукор, що залишився, дві ложки борошна і ванілін.

7. Присипаємо вишню крохмалем і перемішуємо.

8. Виймаємо з холодильника форму з тестом і кладемо на нього вишню. Ягоду заливаємо збитими білками. Встановлюємо у чашу мультиварки, активуємо режим «Випічка». Готуємо пиріг 80 хвилин. Після чого ще півгодини не відкриваємо кришку.

9. Виймаємо пиріг з допомогою пристосування для варіння на пару, і поливаємо його шоколадною глазур’ю.

Рецепт 7. Дріжджовий пиріг з вишнею в мультиварці

Інгредієнти

• 25 г меленої кориці;
• 0,5 кг борошна;
• вишня – 200 г;
• третину маленького пакетика свіжих дріжджів;
• щіпка солі;
• шматочок масла вершкового;
• 180 г цукрового піску;
• ванільний цукор – пакетик;
• молоко – три чверті склянки;
• чотири жовтка.

Спосіб приготування

1. Вимити ввишню, видалити кісточки і перекласти в друшляк. Залишити, щоб позбавиться від зайвого соку.

2. У миску влити молоко, розвести в ньому дріжджі і додати цукор. Гарненько перемішати, накрити рушником і залишити опару підходити на десять хвилин.

3. Перелити інше молоко в миску, додати до нього половину масла і 125 г цукру. Поставити миску на слабкий вогонь і прогріти, постійно помішуючи, поки масло і цукор повністю не розчиняться. Злегка остудити отриману суміш.

4. Молочну суміш з’єднати з опарою і перемішати. Додати жовтки і ванільний цукор. Посолити і ретельно перемішати.

5. Поступово всипати у суміш борошно, попередньо її, просіявши, і замісити тісто.

6. Миску накрити лляним рушником і залишити на чверть години.

7. Потім викласти тісто на стіл, присипавши його борошном, і місити, підсипаючи борошно, поки воно не перестане липнути до долонь.

8. Витримати тісто в теплі ще півгодини. Потім розкотити його в прямокутник. Присипати всю поверхню тіста цукром і корицею. Нарізати прямокутник невеликими смужками.

9. На кожну смужку викласти вишню, згорнути її «равликом» і викласти в чашу мультиварки, злегка змастивши її олією, намагаючись, щоб між ними була невелика відстань.

10. Активувати режим «підігрів». Закрити кришку і залишити на 20 хвилин. Потім змастити равлики сумішшю вершкового масла і жовтка.

11. Включити режим «Випічка» на годину. Залишити пиріг у мультиварки до теплого стану, після чого вийняти з допомогою корзини для варіння на пару.

Пиріг з вишнею в мультиварці – поради та хитрості

• Вийнявши кісточки з вишні, відкиньте на сито, щоб стік зайвий сік.
• Щоб пиріг не «поплив», присипте вишню крохмалем і перемішайте.
• Час приготування пирога може відрізнятися в залежності від моделі вашої мультиварки.
• Охолоджуйте пиріг, не виймаючи його з чаші мультиварки.