Пиріг з волоськими горіхами
Рецепт 1: Повітряний пиріг з волоськими горіхами
Рецептура пирога з волоськими горіхами, який можна вживати прямо так або використовувати в якості основи для торта. М’якуш виходить м’який, повітряний і дуже ніжний.
Інгредієнти
• 0,2 кг борошна;
• 0,14 кг масла злив;
• 0,2 кг ядер горіха;
• 0,15 кг цукрового піску;
• 1 ложка какао порошок;
• розпушувача 10 грамів;
• два яйця;
• сіль і ваніль;
• пудра для оформлення.
Приготування
1. Масло потрібно розм’якшити. Для цього просто нарізаємо кубиками і тримаємо годину в теплі, розтоплювати не треба.
2. Жовтки від’єднуємо від білків.
3. Горіхи ділимо навпіл. Частина подрібнюємо в крихту, а інші горішки просто нарізаємо шматочками. Бажано ядра попередньо підсушити на сковорідці, щоб вийшло ароматніший.
4. Борошно і розпушувач змішуємо, додаємо дрібку соди. Слідом кидаємо горішки.
5. Збиваємо масло з рецептурним цукром і жовтками до пишноти.
6. Окремо збиваємо білки. Дуже важливо не використовувати віночок після масляної суміші. Інакше білок не зіб’ється.
7. Висипаємо борошно в масляну суміш, за смаком кидаємо ваніль.
8. Акуратно вводимо збиті білки, щоб піну не осадити. Розмішуємо легкими рухами знизу вгору.
9. Викладаємо тісто у форму, яку обов’язково змащуємо.
10. Печемо близько 40 хвилин при 180. Після охолодження пиріг посипаємо пудрою. Або ріжемо на кілька коржів і змащуємо кремом.