Пиріг з волоськими горіхами

Рецепт 1: Повітряний пиріг з волоськими горіхами

Рецептура пирога з волоськими горіхами, який можна вживати прямо так або використовувати в якості основи для торта. М’якуш виходить м’який, повітряний і дуже ніжний.

Інгредієнти

• 0,2 кг борошна;

• 0,14 кг масла злив;

• 0,2 кг ядер горіха;

• 0,15 кг цукрового піску;

• 1 ложка какао порошок;

• розпушувача 10 грамів;

• два яйця;

• сіль і ваніль;

• пудра для оформлення.

Приготування

1. Масло потрібно розм’якшити. Для цього просто нарізаємо кубиками і тримаємо годину в теплі, розтоплювати не треба.

2. Жовтки від’єднуємо від білків.

3. Горіхи ділимо навпіл. Частина подрібнюємо в крихту, а інші горішки просто нарізаємо шматочками. Бажано ядра попередньо підсушити на сковорідці, щоб вийшло ароматніший.

4. Борошно і розпушувач змішуємо, додаємо дрібку соди. Слідом кидаємо горішки.

5. Збиваємо масло з рецептурним цукром і жовтками до пишноти.

6. Окремо збиваємо білки. Дуже важливо не використовувати віночок після масляної суміші. Інакше білок не зіб’ється.

7. Висипаємо борошно в масляну суміш, за смаком кидаємо ваніль.

8. Акуратно вводимо збиті білки, щоб піну не осадити. Розмішуємо легкими рухами знизу вгору.

9. Викладаємо тісто у форму, яку обов’язково змащуємо.

10. Печемо близько 40 хвилин при 180. Після охолодження пиріг посипаємо пудрою. Або ріжемо на кілька коржів і змащуємо кремом.