Пиріг з волоськими горіхами

Рецепт 5: Пиріг з волоськими горіхами і яблуками

Рецептура дріжджового пирога з волоськими горішками і свіжими яблуками. Тісто можна приготувати цим способом, але необов’язково. Якщо є свій перевірений і улюблений рецепт, то використовуйте його.

Інгредієнти

• 150 мл молока;

• 70 мл води;

• 30 мл олії;

• 3 ложки цукру;

• 1,5 ч. л. дріжджів;

• сіль і борошно.

Для начинки:

• 1 склянка горіхів;

• 3 яблука;

• 1 ч. л. кориці;

• 140 грамів цукру.

Один жовток для змащування верху перед випічкою.

Приготування

1. В молоко додаємо 70 мл гарячої води, щоб рідина стала теплою. Розводимо дріжджі.

2. Через 10 хвилин кидаємо цукор, насипаємо трохи солі, досить половинки чайної ложки. Розмішуємо.

3. Вводимо близько трьох склянок борошна, по мірі замішування додаємо рослинне або розтоплене вершкове масло. Якщо тісто вийде слабке, то висипаємо ще борошно.

4. Накриваємо рушником, даємо масі добре піднятися.

5. Яблука очищаємо, ріжемо тоненькими пластинками.

6. Горішки рубаємо шматочками, відправляємо до яблук. Можна відразу додати корицю, але цукор насипається перед формуванням пирога.

7. Ділимо тісто на дві частини для денця і верхівки, другий шматочок повинен вийти трохи менше.

8. Розкачуємо пампушки.

9. Додаємо в начинку пісок, перемішуємо і викладаємо на пиріг.

10. Прикриваємо верхівкою, краї защипуємо разом. Робимо кілька отворів зверху. Можна зліпити з другого шматочка тіста сіточку і зробити верх напівзакритим.

11. Залишається змастити верх горіхового пирога жовтком і випекти до рум’яного кольору.