Пиріг з сиром і яблуками

4. Пиріг з сиром і яблуками «Вишуканий»

Інгредієнти:

Тісто:

• дві ст. л. какао;

• одне яйце;

• півтори склянки борошна;

• три ст. л. сахарка;

• 130 гр. вершкового масла;

Начинка:

• 0,35 кг сиру;

• три яблука;

• по дві ст. л. сахарка і крохмалю;

• два яйця;

• 100 грамів ізюму.

Заливка:

• стакан молочка;

• ст. ложечка масла сл.;

• один жовток;

• ст. ложечка цукру;

• ч. ложечка крохмалю і цукру ванільного;

• дві щіпки мигдальних пластівців.

Спосіб приготування:

Вбити яйце в глибоку мисочку. Засипати сюди ж цукор і вершкове масло. Гарненько все перемішати, з’єднавши всі інгредієнти. Всипати борошно і какао. Приготувати тісто.

Розкласти тісто середнім шаром на широку форму. На хвилин п’ять відправити в духовку (170 градусів).

Змішати яйця, сир, цукор і крохмаль. Начинку акуратно вилити на тісто. Родзинки рівномірно насипати зверху.

Порізати на тоненькі часточки яблука. Розкласти їх по поверхні тіста. Відправити в духовку на хвилин десять.

До половині склянки молока додати шматочок масла. Висипати цукор, трохи підігріти.

В жовток вилити решту молока, додати ванільний цукор і крохмаль. Міксером збити. Яєчну суміш влити в молочну тонкою цівкою. Прогріти до загустіння, обов’язково постійно помішувати. Знадобиться близько десяти хвилин.

На гарячій сковорідці злегка підрум’янити мигдальні пластівці.

Пиріг дістати з духовки і вилити на нього яєчно-молочну суміш. Висипати на поверхню заливки мигдальні пластівці. Запікати ще близько півгодини.