Пиріг з сиром і яблуками
4. Пиріг з сиром і яблуками «Вишуканий»
Інгредієнти:
Тісто:
• дві ст. л. какао;
• одне яйце;
• півтори склянки борошна;
• три ст. л. сахарка;
• 130 гр. вершкового масла;
Начинка:
• 0,35 кг сиру;
• три яблука;
• по дві ст. л. сахарка і крохмалю;
• два яйця;
• 100 грамів ізюму.
Заливка:
• стакан молочка;
• ст. ложечка масла сл.;
• один жовток;
• ст. ложечка цукру;
• ч. ложечка крохмалю і цукру ванільного;
• дві щіпки мигдальних пластівців.
Спосіб приготування:
Вбити яйце в глибоку мисочку. Засипати сюди ж цукор і вершкове масло. Гарненько все перемішати, з’єднавши всі інгредієнти. Всипати борошно і какао. Приготувати тісто.
Розкласти тісто середнім шаром на широку форму. На хвилин п’ять відправити в духовку (170 градусів).
Змішати яйця, сир, цукор і крохмаль. Начинку акуратно вилити на тісто. Родзинки рівномірно насипати зверху.
Порізати на тоненькі часточки яблука. Розкласти їх по поверхні тіста. Відправити в духовку на хвилин десять.
До половині склянки молока додати шматочок масла. Висипати цукор, трохи підігріти.
В жовток вилити решту молока, додати ванільний цукор і крохмаль. Міксером збити. Яєчну суміш влити в молочну тонкою цівкою. Прогріти до загустіння, обов’язково постійно помішувати. Знадобиться близько десяти хвилин.
На гарячій сковорідці злегка підрум’янити мигдальні пластівці.
Пиріг дістати з духовки і вилити на нього яєчно-молочну суміш. Висипати на поверхню заливки мигдальні пластівці. Запікати ще близько півгодини.