Пиріг з сиром і яблуками

6. Пиріг з сиром і яблуками дріжджовий

Інгредієнти:

Тісто:

• неповний стакан молока;

• яйце і жовток;

• п’ять ст. ложечок цукру;

• 0,12 кг маргарину;

• дві ч. ложечки дріжджів;

• 0,6 кг просіяного борошна;

• щіпка солі.

Начинка:

• чотири червоні яблучка;

• ст. ложечка цукру;

• 30 г вершкового масла.

Сирна начинка:

• 600 гр. сиру;

• шість ст. ложечок цукру;

• 0,1 кг родзинок;

• яйце і жовток.

Спосіб приготування:

В молоко висипати сухі дріжджі і ложку цукру. Все перемішати віночком. Додати чотири ложки борошна, знову все розмішати. Залишити в накритому вигляді на хвилин десять.

Потім покласти яйця, цукровий пісок, сіль і шматочки маргарину. Все розмішати.

Всипати борошно і приготувати тісто. Прибрати його на сорок хвилин у тепле місце.

На дрібні кубики нарізати очищені яблука. Перекласти їх в сотейник, додати масло, цукор і на повільному вогні згасити хвилин п’ять. Яблучна начинка повинна повністю охолонути.

У сир додати яйце і жовток, перемішати. Потім всипати цукор і родзинки. Розмішати.

Розрізати тісто на дві половинки: одну трохи більше, інший – менше.

Більший шматок розкотити до товщини п’ять міліметрів.

Перенести пласт тіста на прямокутний лист. Зробити бортики.

Висипати і рівномірно розподілити начинку з яблук.

Помістити зверху сирну суміш.

Залишився шматок тіста розкачати і розрізати на стрічки. Викласти зверху на пиріг у формі решітки.

Яйце розбовтати з молоком. Пиріг змастити отриманою сумішшю.

Страва має випікатися близько п’ятдесяти хвилин (195 градусів).