Фаршировані котлети

Котлети фаршировані – з сюрпризом! Рецепти фаршированих котлет з грибами, яйцем, сиром, печінкою, картоплею, овочами

Фаршировані котлети

Котлети з начинкою – це не тільки смачно, але й дуже цікаво.

Страва порадує приємним сюрпризом, який може складатися з чого завгодно.

Готується вона просто.

Побалуємось фаршированими котлетами?

Котлети фаршировані – загальні принципи приготування

Для фаршированих виробів готують щільну котлетну масу, яка добре піддається ліпленню. Її завдання якісно запечатати начинку, щоб остання не витекла в процесі теплової обробки. Для фаршу можна використовувати будь-яке м’ясо або птицю, якщо в рецептурі не зазначено вид продукту.

З чого готують начинку:

• яйця;

• сир;

• м’ясні продукти, субпродукти, сало:

• зелень і овочі;

• гриби.

У начинку додають всілякі спеції. Якщо котлетна маса досить пісна, то всередину можна покласти шматочок масла, додати сало або жирну сметану.

Формують вироби вручну, закладаючи в центр кожної котлети начинку. Поверхню згладжують руками, які можна змочувати у воді. Потім вироби панірують борошном, сухариками. Котлети смажать в олії на сковороді або печуть у духовці. На пару фаршировані вироби готують рідко.