Курячі котлети з сиром

Два смаку в одному блюді – курячі котлети з сиром. Фірмові секрети рестораторів: рум’яні курячі котлети з сиром

М’ясо птиці настільки популярно в чому завдяки своїм дієтичним властивостям.

Важливі й інші його достоїнства, зокрема, м’якість і соковитість.

Тим не менш, з м’яса курки часто готують рубані страви.

Смачні і голубці і пиріжки з пташиним фаршем, але, мабуть, найчастіше готують саме різні види котлет – відбивні, шніцель, биточки.

Біле м’ясо курки майже не містить жиру, але і смак у нього досить пісний.

Не біда! Додавши до фаршу з грудки сири або гриби, домагаються дуже насиченого смаку. Обсмаживши при дуже високій температурі – отримують хрустку, апетитну скоринку. А що до спецій, то складно згадати ту, яка не підійшла б до ніжного м’яса.

Курячі котлети з сиром – загальні принципи приготування

• З курятини з сиром готується далеко не один вид котлет. Їх можна приготувати, використовуючи як цілісну курячу тушку, так і окремі її частини – грудку.

• М’ясо для курячих котлет з сиром перекручують на м’ясорубці або перебивають блендером і вимішують фарш. Для приготування січених страв курятину ріжуть невеликими шматочками. Для «Котлет по-київськи» грудку пластують і трохи відбивають.

• Котлети з м’яса курки готують з різними видами сиру – твердим, напівтверді, і навіть плавленим.

• Його труть на тертці, нарізають невеликими кубиками або брусочками. Сир змішують з фаршем. Додають в начинку разом з іншими складовими чи кладуть самостійно, наприклад, з маслом.

• Деякі види котлет посипають сирної крихтою. Це відноситься до страв, запекаемым в духовці.

• Крім сирів в начинку можна додавати гриби або варену шинку.

• Гарніри до курячих котлет з сиром підійдуть будь-які, чи то картопляне пюре, відварені крупи – рис, гречка. Також можна подати зі свіжими овочами.