Пиріг з сиром і абрикосами

«Райський пиріг» з сиру з абрикосів

Кавово-шоколадний корж плюс сирне суфле і абрикосова прошарок – такий десерт гідний святкового столу. Смачно і дуже красиво!

Інгредієнти

• Склянку борошна
• Три яйця
• Два склянки цукрового піску
• Ванілін
• Чайна ложка розчинної кави
• Столова ложка какао-порошку
• Половина чайної ложки соди
• Оцет
• Півкілограма сиру
• Склянка сметани
• Дві столові ложки желатину
• Півсклянки води
• Півкілограма абрикосів.

Спосіб приготування

• Для тіста яйця збити з цукром.
• Додати каву і ванілін, какао, погашену оцтом соду, перемішати.
• Всипати борошно і все збити.
• Вилити у форму і випекти в духовці середнього спека бісквітний корж.
• Остудити, розрізати вздовж надвоє.
• Очищені абрикоси посипати ложкою цукру і потримати на вогні до закипання, щоб трохи розм’якшилися.
• Желатин замочити у воді, потримати хвилин двадцять, потім нагріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
• Для суфле збити блендером сметану, сир, цукор. Крупинок залишитися не повинно.
• Частина крему відкласти, щоб потім прикрасити торт.
• В іншу частину цівкою, постійно збиваючи, вливаємо желатин.
• У роз’ємну форму покласти корж, половину суфле, викласти абрикоси.
• На них вилити решту суфле і зверху акуратно накрити другим коржем.
• Прибрати для застигання на пару годин в холодильник.
• Потім вийняти торт з форми. Можна попередньо опустити форму в гарячу воду.
• Викласти пиріг на блюдо, обмазати кремом, прикрасити шматочками абрикосів. Ще потримати в холоді.