Пиріг з сиром і абрикосами
Шоколадний пиріг з сиром і абрикосами
Шоколадне тісто добре поєднується з сирно-абрикосовою начинкою. Додаткові шоколадні ноти вносить штрайзель з какао.
Інгредієнти
Тісто:
- Приблизно дві склянки борошна
- Півсклянки цукру
- Пачка масла або маргарину
- Половина чайної ложки соди
- Оцет або лимонна кислота
- 1-2 яйця в залежності від величини
- 2-4 столові ложки какао-порошку
Начинка:
- Півкілограма сиру
- Стакан цукру
- Півкілограма свіжих абрикосів – якщо консервовані, взяти побільше
- Склянка сметани
- Пакет ванільного пудингу – можна замінити ложкою крохмалю
- Ванілін або ванільний цукор
Для штрейзеля:
- 100 грамів масла
- Неповний склянки борошна
- Столова ложка какао-порошку
- Півсклянки цукру
Спосіб приготування
- Сухі інгредієнти для тіста змішати разом.
- З’єднати масло і яйце, розтерти, перемішати з сухими складовими і вимісити тісто.
- Дати полежати в холоді хвилин 15.
- Сир пробити блендером.
- Абрикоси очистити, прибрати кісточки і нарізати кубиками.
- Додати в сир сметану, яйця, цукор, ванілін, пудинг або крохмаль, абрикоси. Все перемішати.
- Борошно для штрейзеля змішати з какао, додати масло, розтерти, всипати цукор, зробити крихту.
- Зібрати пиріг: на розкатане тісто у формі покласти сирну масу, посипати крихтою.
- Пиріг випікається близько години середнього спека духовці.
