Пиріг з сиром і абрикосами

Простий пісочний пиріг з сиром і абрикосами

Хоча рецепт і простий, десерт виходить просто чудовим! Багатьом господиням достатньо тільки цього рецепти пирога з сиром і абрикосами, щоб періодично радувати близьких. Головне тут – призвичаїтися приготування пісочного тіста. Втім, особливих премудростей воно не вимагає.

Інгредієнти

  • Пачка вершкового масла або маргарину
  • Два склянки борошна – приблизно
  • Два цілих курячих яйця плюс один жовток
  • 300-500 грамів свіжого сиру
  • 200 грамів свіжих абрикосів
  • Ванілін або ванільний цукор
  • Стакан цукрового піску.

Спосіб приготування

  • Масло потримати при кімнатній температурі, щоб трохи размягчилось, але не розтануло.
  • У миску висипати частину борошна, натерти на тертці масло, періодично підсипаючи борошно.
  • Перетерти руками борошно та олію до дрібної жирної крихти. Якщо виходять великі грудочки, додати ще борошна.
  • В кінці перетиранні влити жовток – можна просто пару ложок води, але з жовтком ніжніше.
  • Замісити м’яке тісто і дати полежати в прохолоді з півгодинки.
  • Трохи розкачати його або розтягнути руками, покласти у форму і обережно розтягувати, розрівнюючи по дну. Сформувати більш високі бортики.
  • Наколоти виделкою тісто в декількох місцях і відправити в теплу духовку на середню температуру.
  • Тісто має дбати близько 10 хвилин, наглядати, щоб сильно не зарум’янилося.
  • Тим часом зробити начинку.
  • Абрикоси помити, можна видалити шкірку, можна залишити.
  • Розділити навпіл і видалити кісточки.
  • Сир подрібнити блендером, додати цукор, яйця, ванілін, трохи збити.
  • У ємність з тістом можна викласти абрикоси і залити начинкою. Можна, навпаки, вилити сирну масу, а половинки фруктів розкласти зверху, трохи вдавлюючи. Такий варіанти нарядно. Однак у першому абрикоси краще просочаться солодкістю начинки.
  • Можна взагалі порізати їх дрібніше і вмішати в сирну суміш – вибір за господинею.
  • У будь-якому випадку пиріг повинен побути в духовці ще хвилин 15-20.
  • Коли зверху випічка зарум’яниться, можна діставати.
  • Цей пиріг повинен охолонути хоча б з півгодинки перед подачею на стіл.
1 2 3 4 5 6 7 8