Маринована диня

Маринована диня – несподівані експерименти зі смаками. Кращі рецепти маринованої дині: з медом, вишнею, імбиром

Маринована диня

Ми любимо диню за її неповторний аромат і смак.

На жаль, зберегти її у свіжому вигляді на тривалий час досить складно. Тому диню консервують, в’ялять або сушать.

Ми пропонуємо вам приготувати мариновану диню.

Маринована диня – основні принципи приготування

Яку диню використовувати для маринування, кожен вирішує для себе сам. Одним подобаються злегка недостиглі плоди, інші вважають за краще маринувати дині середньої стиглості, а треті вважають, що найкраще підходить ароматна, стигла диня з щільною м’якоттю.

Баштанні добре промивають з допомогою щітки і протирають рушником. Плоди розрізають навпіл, вибирають ложкою насіння і нарізають скибками. Відокремлюють м’якоть від шкірки і нарізають її невеликими шматочками. Диню викладають на сито і занурюють на секунду в киплячу воду. Відразу ж охолоджують, помістивши шматочки під струмінь холодної води.

На дно вимитих стерильних банок викладають прянощі і тару заповнюють шматочками бланшированою дині. Сотейник з водою ставлять на вогонь, додають в нього цукор і доводять до кипіння, постійно помішуючи. Потім вливаю оцет, тримають на вогні ще пару хвилин і заливають вміст банок гарячим маринадом. Накривають їх кипячеными кришками і ставлять банки в каструлю з гарячою водою. Стерилізують при слабкому кипінні приблизно чверть години. Потім банки герметично закочують спеціальним ключем і повністю охолоджують, обгорнувши в теплу тканину.

Диню маринують з додаванням гвоздики, запашного перцю, кориці і меду.