Пиріг з консервованими персиками

Рецепт 1. Пиріг-перевертиш з консервованими персиками

Інгредієнти

• Персики консервовані – вміст звичайної банки 400 г
• Масло вершкове – 100 г
• Яйця – 3 штучки
• Борошно – близько склянки
• Цукровий пісок – склянка
• Ваніль
• Розпушувач – 1 маленька ложечка
• Печиво типу «Ювілейного» – 4-5 печенюшек

Спосіб приготування

• Персики дістати з сиропу і дати їм стекти. Нарізати товстенькими часточками.
• Борошно просіяти і змішати з розпушувачем.
• Половину масла розтопити і збити з цукровим піском, для чого краще скористатися блендером. Решту 50 р масла покласти в морозилку.
• Окремо збити яйця і з’єднати їх з масляною сумішшю. Знову збити.
• Додати ваніль за смаком (або ванільний цукор) і досипати, збиваючи, борошно, поки тісто не придбає консистенцію сметани середньої густоти.
• Печиво розкачати качалкою в дрібну крихту (але все ж не зовсім «в пил»).
• Форму застелити промасленим пекарської папером або промаслить як слід силіконову. Насипати в неї крихти від печива.
• Викласти скибочки персика у формі квітки або в будь-якій іншій формі. Потерти зверху на фрукти заморожене масло.
• Залити тестом і помістити форму з пирогом з консервованими персиками в духовку, яка попередньо повинна бути прогріта до 180 градусів. Перші 30 хвилин духовку краще не відкривати, а потім можна відкрити і перевірити готовність блюда за допомогою лучинки: проткнути пиріг в самому товстому місці і вийняти скіпу; якщо на ній залишилося налипшее тісто, пиріг треба ще потримати в духовці; якщо скіпка чиста – випічка готова.
• Готовий пиріг перевернути на тарілку так, щоб його дно з персиками стало верхньою стороною. При бажанні прикрасити збитими вершками, карамеллю або полити медом.