Пиріг з картоплею і грибами
Осетинський пиріг з картоплею і грибами
Рецепт ще одного дуже смачного і ароматного пирога. В начинку йде картопляне пюре, можна приготувати його заздалегідь. Тісто дріжджове.
Інгредієнти
• 300 г борошна;
• 7 грамів дріжджів;
• 1/3 ч. л. солі;
• ложка цукру;
• яйце;
• 50 грамів масла;
• 120 грамів молока.
В начинку:
• 250 грамів картопляного пюре;
• 150 грамів грибів;
• 2 цибулини;
• 150 г сиру;
• зелень, трохи масла і спеції.
Приготування
1. Замішуємо тісто на дріжджах. У теплому молоці розвести дріжджі з цукром, додаємо все інше, вимішуємо і відправляємо вистоюватися в теплі до першого, але хорошого підйому.
2. Обсмажуємо в олії цибулю, додаємо порізані гриби і обсмажуємо майже до готовності.
3. Змішуємо картопляне пюре з грибною начинкою, додаємо тертий сир, зелень, кладемо будь-які спеції.
4. Розкачуємо тісто у велику корж, кладемо начинку, піднімаємо краю і збираємо разом. Повинен вийти колобок з начинкою.
5. Кладемо його на змащене деко швом вниз, розплющуємо руками в коржик до 2 сантиметрів завтовшки. По центру робимо невелику дірочку.
6. Змащуємо яйцем і печемо до красивої рум’яної скоринки.