Пиріг з картоплею і грибами

Осетинський пиріг з картоплею і грибами

Рецепт ще одного дуже смачного і ароматного пирога. В начинку йде картопляне пюре, можна приготувати його заздалегідь. Тісто дріжджове.

Інгредієнти

• 300 г борошна;

• 7 грамів дріжджів;

• 1/3 ч. л. солі;

• ложка цукру;

• яйце;

• 50 грамів масла;

• 120 грамів молока.

В начинку:

• 250 грамів картопляного пюре;

• 150 грамів грибів;

• 2 цибулини;

• 150 г сиру;

• зелень, трохи масла і спеції.

Приготування

1. Замішуємо тісто на дріжджах. У теплому молоці розвести дріжджі з цукром, додаємо все інше, вимішуємо і відправляємо вистоюватися в теплі до першого, але хорошого підйому.

2. Обсмажуємо в олії цибулю, додаємо порізані гриби і обсмажуємо майже до готовності.

3. Змішуємо картопляне пюре з грибною начинкою, додаємо тертий сир, зелень, кладемо будь-які спеції.

4. Розкачуємо тісто у велику корж, кладемо начинку, піднімаємо краю і збираємо разом. Повинен вийти колобок з начинкою.

5. Кладемо його на змащене деко швом вниз, розплющуємо руками в коржик до 2 сантиметрів завтовшки. По центру робимо невелику дірочку.

6. Змащуємо яйцем і печемо до красивої рум’яної скоринки.