Пиріг з картоплею і грибами

Дріжджовий пиріг з картоплею і грибами

Особливістю цього пирога з картоплею і грибами є не тільки дріжджове тісто. Начинка виходить шалено ароматною, так як готується з обсмажених продуктів. Смачніше всього пиріг виходить з опеньками, але можна взяти і печериці, в такому випадку їх доведеться порізати.

Інгредієнти

• 200 мл молока;

• 1 ложка олії;

• 0,4 кг борошна;

• сіль;

• ложка цукру;

• 8 грамів дріжджів.

Що потрібно для начинки:

• 350 грамів опеньків;

• 200 грамів картоплі;

• 2 цибулини;

• масло, краще вершкове;

• будь-які спеції;

• один жовток.

Приготування

1. Місимо тісто. У теплої рідини розчиняємо цукор з дріжджами, залишаємо на чверть години. Потім додаємо всі інші інгредієнти і замішуємо. Зверху накриваємо рушником і залишаємо в теплі на 1,5 години.

2. Очищаємо картоплини, ріжемо кубиками, промиваємо від крохмалю, потім обсмажуємо до рум’яної скоринки. В кінці кладемо порізані цибулини, злегка обсмажуємо.

3. В іншій сковорідці обсмажуємо попередньо відварених опеньків. Якщо використовуються печериці, то просто нарізаємо шматочками, потім кладемо в сковороду в сирому вигляді.

4. З’єднуємо всі інгредієнти начинки, солимо і перчимо, можна насипати трохи укропчика.

5. Поділяємо тісто на дві частини, робимо круглі пампушки. Одну переносимо в змащену форму або просто на деко.

6. Викладаємо всю начинку.

7. Накриваємо другою пампушкою. Скручуємо краю. Можна залишити шматочок тіста і зробити на пирозі прикраси.

8. Залишаємо пиріг в теплі хвилин на двадцять, щоб він трохи піднявся, потім змащуємо жовтком і печемо при 190 °C.