Пиріг з картоплею і грибами
Дріжджовий пиріг з картоплею і грибами
Особливістю цього пирога з картоплею і грибами є не тільки дріжджове тісто. Начинка виходить шалено ароматною, так як готується з обсмажених продуктів. Смачніше всього пиріг виходить з опеньками, але можна взяти і печериці, в такому випадку їх доведеться порізати.
Інгредієнти
• 200 мл молока;
• 1 ложка олії;
• 0,4 кг борошна;
• сіль;
• ложка цукру;
• 8 грамів дріжджів.
Що потрібно для начинки:
• 350 грамів опеньків;
• 200 грамів картоплі;
• 2 цибулини;
• масло, краще вершкове;
• будь-які спеції;
• один жовток.
Приготування
1. Місимо тісто. У теплої рідини розчиняємо цукор з дріжджами, залишаємо на чверть години. Потім додаємо всі інші інгредієнти і замішуємо. Зверху накриваємо рушником і залишаємо в теплі на 1,5 години.
2. Очищаємо картоплини, ріжемо кубиками, промиваємо від крохмалю, потім обсмажуємо до рум’яної скоринки. В кінці кладемо порізані цибулини, злегка обсмажуємо.
3. В іншій сковорідці обсмажуємо попередньо відварених опеньків. Якщо використовуються печериці, то просто нарізаємо шматочками, потім кладемо в сковороду в сирому вигляді.
4. З’єднуємо всі інгредієнти начинки, солимо і перчимо, можна насипати трохи укропчика.
5. Поділяємо тісто на дві частини, робимо круглі пампушки. Одну переносимо в змащену форму або просто на деко.
6. Викладаємо всю начинку.
7. Накриваємо другою пампушкою. Скручуємо краю. Можна залишити шматочок тіста і зробити на пирозі прикраси.
8. Залишаємо пиріг в теплі хвилин на двадцять, щоб він трохи піднявся, потім змащуємо жовтком і печемо при 190 °C.