Пиріг з картоплею і грибами

Відкритий дріжджовий пиріг з картоплею і солоними грибами

Для цього пирога з картоплею і грибами підійдуть солоні грузді, лисички, опеньки. Але через брак лісових друзів можна використовувати і звичайні мариновані шампіньйони. Тісто готуємо дріжджове.

Інгредієнти

• 100 грамів молока;

• 10 грамів дріжджів;

• 1 яйце;

• 230-260 грамів борошна;

• 3 ложки олії;

• 300 грамів грибів;

• 400 грамів картоплі;

• 5 ложок сметани;

• 2 цибулини;

• 140 грамів сиру;

• спеції.

Приготування

1. З’єднуємо молоко з дріжджами, кладемо столову ложку цукру без гірки і половину чайної ложечки солі. Вводимо пару ложок олії, борошно. Тісто вимішуємо до однорідності. Скачуємо колобок, перекладаємо в миску, накриваємо серветкою і залишаємо на 2 години.

2. Нарізаємо цибулю, перетираємо руками, щоб він став м’якшим. Додаємо порізані соломкою гриби.

3. Картоплю чистимо від шкірки і шаткуємо дуже тонкими скибочками. Опускаємо в окріп і подвариваем дві хвилинки. Виймаємо в друшляк, охолодити.

4. З’єднуємо всі інгредієнти начинки, додаємо сметану, перчимо й перемішуємо. Якщо гриби не дуже солоні або просто мариновані, то солимо.

5. Розкачуємо тісто дуже тонким шаром, не більше 0,5 сантиметра. Переносимо на змащене деко, при укладанні накидаємо краю на борти.

6. Змащуємо залишилася ложкою олії і викладаємо сметанную начинку. Можна викласти шарами, акуратно чергуючи продукти. Але в перемішаному вигляді виходить смачніше.

7. Засипаємо тертим сиром і в духовку! Печемо при 180 °C до красивої скориночки на поверхні, це близько 35 хвилин.