Пиріг з фаршем і картоплею в духовці
Рецепт 4. Заливний пиріг з фаршем і картоплею в духовці
Інгредієнти
майонез Провансаль – 250 г;
рослинна олія;
кефір – півлітра;
фарш змішаний м’ясний – 300 г;
два яйця;
цибулина;
дві щіпки солі;
картопля – чотири бульби;
цукор – 6 г;
борошно;
сода – 5 р.
Спосіб приготування
1. Змішуємо в глибокій посуді майонез з кефіром, солимо, додаємо яйця, харчову соду і цукровий пісок. Все в однорідну масу міксером. Потроху додаємо борошно, не перестаючи збивати, поки тісто не придбає консистенцію густої сметани.
2. Цибулину і картоплю чистимо й нарізаємо тонкими кружальцями. У сковороді розігріваємо масло й обсмажуємо до прозорості в ньому цибулю. Потім кладемо м’ясний фарш і смажимо все разом, постійно помішуючи, хвилин п’ять. У киплячу воду опускаємо картоплю і варимо дві хвилини. Вона повинна злегка припуститься, щоб в пирозі не відчувався смак сирого картоплі.
3. Змащуємо маслом роз’ємну форму. Наливаємо трохи тіста, розрівнюємо і викладаємо кружечки картоплі. Вливаємо ще трохи тесту, розподіляємо його по всій поверхні і викладаємо обсмажені з цибулею фарш. Заливаємо все рештою тестом.
Форму відправляємо на чверть години в духовку, розігріту до 200 С. Потім зменшуємо температуру до 180 С і випікаємо ще стільки ж часу.