Пиріг з фаршем і картоплею в духовці
Рецепт 1. Пиріг на кефірі з фаршем і картоплею в духовці
Інгредієнти
м’ясний змішаний фарш – 300 г;
сіль;
великий картопля – 2 шт.;
мелений перець;
цибуля – 2 шт.;
харчова сода – дві щіпки;
кефір – стакан;
кунжут – 5 м;
борошно – 600 г;
по 50 г олії оливкової і вершкового.
Спосіб приготування
1. Кефір виливаємо в миску, додаємо до нього соду і оливкове масло. Солимо і перемішуємо. Вводимо невеликими порціями борошно і вимішуємо м’яке тісто. Вкриваємо його вологим рушником і залишаємо відпочивати на чверть години.
2. Бульби картоплі чистимо від шкірки, миємо під струменем води і обсушуємо з допомогою серветки. Нарізаємо картоплю дрібною соломкою, перекладаємо його в глибокий посуд і змішуємо з фаршем.
3. Цибулини очищаємо і дрібно шаткуємо. Викладаємо цибулю в начинку. Перчимо її, солимо і перемішуємо.
4. Розкачуємо тісто в прямокутник товщиною в три міліметри. На середину викладаємо начинку. Загортаємо тісто від країв до середини, намагаючись це робити так, щоб все повітря вийшов. Акуратно розгортаємо пиріг в коржик не занадто тонко. По центру робимо невеликий отвір і перекладаємо пиріг на змащене маслом деко.
5. Зверху пиріг змащуємо кефіром і обсипаємо кунжутом. Відправляємо деко в духовку на 45 хвилин. Випікати пиріг з фаршем і картоплею в духовці при температурі 180 С.