Печиво з гарбуза

Печиво з гарбуза – найулюбленіше! Рецепти сонячного печива з гарбуза з родзинками, пластівцями, горіхами, сиром.

Гарбузове печиво відрізняється від класичних виробів не тільки сонячним кольором, але і чудовим ароматом. Випічка виходить ніжна, м’яка, не схожа ні на одну іншу. При цьому зробити печиво з гарбузом досить просто. Спробуємо?

Печиво з гарбуза – загальні принципи приготування

Випічка з гарбузом зазвичай готується на основі пісочного або сирного тіста, приготовленого на основі пшеничного борошна. Овоч може додаватися в сирому вигляді, але частіше його попередньо відварюють або запікають, подрібнюють в кашку, змішують з іншими інгредієнтами: яйцями, жирами, цукром, сиром.

Що додають для смаку:

• горіхи;

• сухофрукти;

• прянощі;

• мармелад;

• шоколад.

З готового тіста формують печиво. Якщо маса крута, то її розгортають, вирізують різні цікаві вироби. М’яке тісто викладають на деко ложкою або змоченими в холодній воді руками, надаючи округлу або видовжену форму.

Ароматне печиво з гарбуза з прянощами

Рецепт простого печива з гарбуза, яке додається цілий букет ароматних речовин. Якщо якась пряність не до смаку, то її можна сміливо відкидати.

Інгредієнти

• 250 г гарбуза;

• щіпка ванілі;

• 350 г борошна;

• дві щіпки кориці;

• 0,5 ч. л. розпушувача;

• 0,2 кг цукру;

• дві щіпки меленого імбиру сухого;

• щіпка мускатного горіха;

• 150 г масла;

• яйце куряче.

Приготування

1. Масло нарізати кубиками, залишається в теплі до розм’якшення.

2. Гарбуз теж нарізається кубиками, але не дрібно. Складається в каструлю, заливають водою і відварюється до готовності.

3. Відвар зливається, гарбуз перетирається до стану пюре. Додаються всі спеції, розмішуються. Маса остуджується.

4. У розм’якшене масло потрібно додати цукор. Потім все це збити міксером до пишноти, не менше 10 хвилин.

5. Додайте яйце, збийте.

6. Викладіть пюре в масло, розмішайте.

7. Заправте помаранчеву масу борошном, не забудьте про розпушувач. Якщо використовується сода, то візьміть третина чайної ложечки, обов’язково загасіть.

8. Розмішайте тісто, воно вийде трохи рідке.

9. На деко вистелити пергаментом, листи покрийте тонким шаром масла. Поставте поруч склянку води.

10. Змочіть ложку, наберіть тісто, викладіть не деко кулька, допомагаючи другою ложкою. Змочіть столові прилади у воді. Повторюйте формування печива, поки не закінчиться тісто.

11. Випікаються жовтенькі кульки при 200°C близько 20-25 хвилин.

Печиво з гарбуза з бананом, родзинками і горіхами

Рецепт апетитного домашнього печива. Випічка виходить м’якою, повітряної. Для вимірювання продуктів використовується склянку об’ємом 250 мл

Інгредієнти

• 0,25 кг стиглої, помаранчевої гарбуза;

• 0,5 банана;

• ¾ Склянки родзинок;

• склянка цукру;

• 0,5 склянки горіхів;

• 0,5 ст. ростить. масла;

• 2 ст. борошна;

• соди 1 ч. л.;

• 1 ч. л. пекарського розпушувача;

• кориця, імбир за смаком.

Приготування

1. Для печива м’якоть гарбуза нарізати довільними шматками, відварюється, рідина видаляється.

2. Родзинки промити, на п’ять хвилин залити окропом. Потім вода видаляється, виноградини підсушуються.

3. До остиглої гарбузі додається половинка банана. Фрукт зробить аромат готової випічки незвичайним. Всі разом подрібнюється в пюре.

4. Тепер висипається цукор, додається рослинне масло.

5. В окремій мисці з’єднується борошно з родзинками, горіхами, пряностями.

6. Пересипаємо суху суміш до гарбузовому пюре. Разу додаємо до них розпушувач, гашену соду.

7. Тісто розмішуємо.

8. Викладаємо на силіконовий килимок або деко пекарської папером печиво. Набираємо тесту повну ложку, викладаємо на відстані не менше чотирьох сантиметрів один від одного.

9. Печемо при 180, доводимо до готовності і красивого рум’яного кольору.

Печиво з моркви і сиру «Дитяче»

Варіант ніжного, м’якого і корисного печива на основі сирного тіста з гарбузом. Простий і легкий спосіб збагатити дитячий раціон потрібними продуктами. Сир використовується м’який.

Інгредієнти

• 200 г гарбуза;

• 100 г сиру;

• 400 г борошна;

• 2 яйця (1 в тісто);

• 2 ст. л. олії (ростить);

• 0,5 ч. л. розпушувача;

• 130+50 г цукру;

• трохи пудри, ваніль.

Приготування

1. Відваріть гарбуз, порізавши на шматочки. Перетріть до пюре, але без води. Маса не повинна вийти рідка.

2. Сир змішайте зі 130 грамами цукру і одним яйцем. Друге залишиться для змащування печива. Добре розітріть масу.

3. Додайте гарбузове пюре і масло.

4. Введіть борошно з розпушувачем, заправте тісто ваніллю, щоб печиво вийшло більш ароматне.

5. Викладіть замішане тісто на стіл, посипаний борошном. Зверху шматок теж присипте, щоб тісто не липло до качалці. Розкачайте, товщина в районі одного сантиметра.

6. Наріжте печиво довільної форми, зазвичай це геометричні фігурки.

7. Розкладіть на деко, змастіть яйцем. Його потрібно збити виделкою. Посипте верх цукровим піском.

8. Випікайте до готовності. Температура 190. Остудіть, присипайте пудрою і радуйте дітей!

Пісне печиво з гарбуза і вівсянки

Варіант пісного гарбузового печива, для якого знадобляться звичайні вівсяні пластівці. Можна використовувати вівсянку швидкого варіння або не вимагає теплової обробки. У цьому випадку печиво вийде ніжніше.

Інгредієнти

• 70 г вівсянки;

• 0,2 кг гарбуза;

• 120 мл олії;

• 0,2 кг борошна;

• 0,1 кг цукру;

• 2 ч. л. розпушувача.

Приготування

1. Наливаємо в каструльку 0,5 склянки води, додаємо порізану шматочками гарбуз, відварюємо під кришкою. Даємо охолонути овочу, пюрируем. Рідина зливати не потрібно.

2. Поки отваривалась гарбуз, на сковорідці трохи обсмажуємо пластівці.

3. Змішуємо вівсянку і гарбузове пюре, заправляємо цукром, олією. Можна додати що-небудь для аромату: ваніль, цедру, корицю. Розмішуємо.

4. Залишаємо майбутнє тісто на 40-60 хвилин, щоб пластівці розм’якли.

5. Замішуємо масу з борошном і додаємо по рецептурі розпушувач.

6. Формуємо з м’якого тіста печиво у вигляді паличок, кульок, колечок. Особливої різниці в формі немає, то бажано робити однакові за розміром і товщиною вироби, щоб вони рівномірно пропікалися.

7. Прогрійте Духовку до 180 градусів. Поставте деко з гарбузовим виробами, спечіть. Час залежить від розміру і товщини печива, але не перевищить 20-25 хвилин.

Печиво з гарбуза з шоколадом і родзинками

Ще один варіант печива з гарбуза з родзинками і вівсянкою. Але ці вироби також додається шоколад. Можна взяти звичайний темний або з горішками, теж буде смачно.

Інгредієнти

• 2 склянки борошна;

• 200 г масла;

• 160 г цукру;

• 1,5 склянки вівсянки;

• 1 ч. л. соди;

• 150 г гарбузового пюре;

• 1 жовток;

• 100 г шоколаду;

• 1 склянка ізюму;

• прянощі.

Приготування

1. Приготуйте гарбузове пюре будь-яким способом, додайте в нього вівсянку і цукор, розмішайте, відставте в сторону.

2. Змішайте борошно з прянощами, це може бути кориця, мускатний горіх, ваніль. Додайте маленьку щіпку соди.

3. Родзинки розмочіть в гарячій воді до м’якості. Шоколад поріжте шматочками.

4. Масло вершкове потрібно розтопити, остудити.

5. Змішайте масло з гарбузової масою.

6. Додайте борошняну суміш з прянощами, розмішайте, введіть гашену соду.

7. Викладіть в тісто родзинки з шоколадом, розмішайте ще раз.

8. Приготуйте деко, обробіть маслом, але краще застелити килимками для випічки.

9. Поставте поруч миску з холодною водою, змочуйте руки, отщипывайте тісто, формуйте округлі печива, викладайте на підготовлену поверхню.

10. Випікайте при 180. Для печива середнього розміру знадобиться 12-15 хвилин.

Печиво з сирої гарбуза «По-швидкому»

Рецепт простого і швидкого печива, яке готується із сирої м’якоті гарбуза. Це значно скорочує час приготування. Масло можна замінити маргарином в аналогічному кількості.

Інгредієнти

• 350 г борошна;

• 1 склянку тертого гарбуза;

• 1 ч. л. розпушувача;

• 100 г масла;

• 150 г цукру;

• 0,5 ч. л. подрібненої цедри.

Приготування

1. Масло повинно бути розм’якшеним. Перекладаємо його в миску, розтираємо з цукром.

2. Додаємо натертий дрібно гарбуз, цедру (за бажанням) і розмішуємо.

3. Вводимо борошно і розпушувач, місимо досить круте тісто.

4. Руками скачуємо невеликі кульки, розплющуємо до товщини половину сантиметра.

5. Розкладаємо на деко, печемо до готовності. Виставляємо середню температуру 180-190.

Печиво з гарбуза і яблук

Для такого печива використовується не тільки гарбуз, але і яблучко. Можна взяти зелене або червоне, але краще, щоб воно було з легкою кислинкою.

Інгредієнти

• 0,2 кг гарбуза;

• 0,1 кг яблук;

• 150 г борошна (приблизно склянку);

• 1 щіпка імбиру;

• 2 ч. л. олії;

• 50 г цукру;

• 0,5 ч. л розпушувача;

• 1 щіпка кориці.

Приготування

1. У миску для мікрохвильової печі накришить гарбуз, поріжте туди ж очищене яблуко.

2. Запечіть при максимальній потужності до м’якості, додавши пару ложечок води. Пам’ятайте товкачем. Зробіть грубе пюре зі шматочками, остудіть.

3. Додайте спеції, цукор, насипте борошно і влийте дві ложечки олії.

4. Лопаткою замісіть м’яке тісто.

5. Викладайте невеликими купками на деко, можна вологими руками сформувати подобу кульок.

6. Відразу відправляйте в духовку, печемо до рум’яного кольору. Температуру в печі робіть 180-190 °C.

Печиво з гарбуза – корисні поради та хитрості

• Щоб печиво не прилипало до дека або до пекарської папері, для змазування краще використовувати жир або хороше соняшникова, оливкова олія. Часто вершкове масло і маргарин містять воду. Силіконовий килимок в мастилі не потребує.

• Якщо треба випекти одночасно два дека з печивом, то для рівномірного приготування їх потрібно буде поміняти місцями. Але роблять це лише у другій частині приготування.

• Печиво буде набагато пахучіше, якщо перемолоти корицю і гвоздику самостійно. Порошкові спеції втрачають запах під час зберігання і не завжди відрізняються високою якістю.