Баранина в мультиварці

Баранина в мультиварці – кращі рецепти. Як приготувати баранину в мультиварці: з овочами, картоплею, квасолею, в пиві

Баранина користується величезною популярністю на Сході.

З цього поживного, корисного м’яса готують багато смачних страв.

Баранина чудово поєднується з овочами та солодкими сухофруктами.

Баранина в мультиварці – основні принципи приготування

Перед тим як почати приготування страви з баранини в мультиварці, м’ясо треба правильно підготувати. Його ретельно промивають. Це роблять тільки в теплій воді, так як холодної ви не зможете змити всі забруднення з прошарки жиру. Потім обрізають плівки, сухожилля і надлишки жиру.

Якщо ви тушкуйте баранину, беріть шматок м’яса з тонким прошарком жиру, так страва вийде соковитим і ніжним. Суп вийде наваристее і смачніше, якщо для цього взяти баранину на кістки.

Гасити баранину в мультиварці можна з будь-якими овочами або бобовими. Підготовлене м’ясо нарізають невеликими шматочками і викладають в ємність мультиварки. Готують, постійно помішуючи, в режимі «смаження», поки м’ясо не підрум’яниться. Потім до нього додають очищені і нарізані овочі і продовжують готувати, перевівши прилад в режим «гасіння».

Щоб блюдо не вийшло сухим, в нього додають томатну пасту, сметану або майонез.

Рецепт 1. Баранина з айвою в мультиварці

Інгредієнти

• 600 г баранини;
• 100 мл білого сухого вина;
• велика айва;
• 80 мл соняшникової олії;
• два стебла черешкової селери;
• суміш перців;
• дві цибулини;
• морквина;
• кухонна сіль;
• дві гілочки чебрецю.

Спосіб приготування

1. Для цієї страви візьміть стейки на кісточці. М’ясо промийте в теплій воді, вмочіть серветками. Баранину з двох сторін поперчіть і посоліть.

2. Дві цибулини очистіть, помийте і наріжте півкільцями.

3. Зі стебел селери зніміть тонку шкірку і порізати шматочками. Айву гарненько вимийте, розріжте навпіл і вирізати гострим ножем серцевину. Наріжте фрукт тонкими пластинами.

4. Моркву очистіть овочерізкою від шкірки, промийте і наріжте крупною соломкою навскоси.

5. Налийте в ємність соняшникову олію і активуйте функцію «смаження». Викладіть баранину і обсмажте до рум’яності з двох сторін.

6. Тепер додайте цибулю і продовжуйте смажити, постійно помішуючи, ще хвилин п’ять. Потім покладіть моркву, селеру і айву. Готуйте, перемішуючи, хвилин десять.

7. Залийте овочі з бараниною сухим вином, поперчіть і приправте прованськими травами. Переведіть пристрій в режим «мультиповар». Встановіть Температуру на 120 С і готуйте годину 10 хвилин. Подавайте баранину з овочами в мультиварці в гарячому вигляді, прикрасивши гілочками зелені.

Рецепт 2. Наваристий суп з бараниною в мультиварці

Інгредієнти

• 600 г баранини;
• сіль кухонна;
• морквина;
• прянощі;
• цибулина;
• зелень;
• три картоплини;
• базилік;
• стручок болгарського перцю;
• два помідора;
• 50 г томатної пасти;
• часник – три часточки.

Спосіб приготування

1. Баранину промиваємо під струменем теплої води, обсушуємо і нарізаємо середніми шматками. Перекладаємо м’ясо в чашу мультиварки. Опускаємо кришку, клапан переводимо в положення «відкрито» і запускаємо функцію «варка на пару». Готуємо 20 хвилин.

2. Овочі чистимо та миємо. Цибулю шаткуємо дрібними кубиками. Моркву нарізаємо тонкою соломкою. Болгарський перець подрібнюємо брусками. Картоплю кришимо скибочками. Часточки часнику пропускаємо через прес. Помідори ріжемо невеликими кубиками. Зелень і базилік дрібно кришимо.

3. Відкриваємо кришку і додаємо до баранині моркву, цибулю і солодкий перець. Перемішуємо і готуємо сім хвилин. Тепер додаємо подрібнені помідори і базилік. Солимо.

4. Заливаємо вміст чаші необхідною кількістю води. Кладемо картоплю, томатну пасту і часник. Перемикаємо пристрій в режим «суп». Опускаємо кришку і готуємо протягом години. Гарячий суп розливаємо по тарілках, кладемо в кожну дрібку зелені і ложку сметани.

Рецепт 3. Баранина тушкована в мультиварці в пиві

Інгредієнти

• кг вирізки баранини;
• сіль;
• 50 г курдючного сала;
• 20 г зелені;
• стакан світлого пива;
• лавровий лист;
• головка цибулі;
• куркума;
• три помідора;
• 5 р сумаха;
• вісім зубків часнику;
• 5 г хмелі-сунелі;
• стручок червоного пекучого перцю.

Спосіб приготування

1. Баранину промиваємо в теплій воді, зрізаємо зайвий жир, плівки і сухожилля. Нарізаємо м’ясо порційними шматками.

2. Подрібнюємо сало кубиками, товщиною в сантиметр. Цибулю і часник чистимо від луски і промиваємо. Помідори обполіскуємо і обтираем серветкою. Цибулю і помідори нарізаємо скибками. Часник дрібно кришимо.

3. Кладемо на дно шматочки сала, зверху укладаємо баранину і запускаємо програму «м’ясо». Клапан переводимо в положення «закрито» і готуємо 20 хвилин. Потім спускаємо пар і відкриваємо кришку. Приправляємо м’ясо сіллю і спеціями. Додаємо подрібнені овочі і цілий стручок пекучого перцю. Заливаємо все пивом, опускаємо кришку і включаємо програму гасіння на годину і сорок хвилин.

4. Виймаємо готову баранину тушковану в мультиварці, відокремлюємо м’ясо від кісток, викладаємо на тарілку і поливаємо соусом.

Рецепт 4. Баранина в мультиварці з чорносливом

Інгредієнти

• кг баранини;
• соняшникова олія;
• 200 г чорносливу;
• кухонна сіль;
• п’ять слив;
• чорний перець;
• 70 г родзинок;
• мелена кориця;
• дві головки цибулі;
• 10 г меленого імбиру;
• 300 мл курячого бульйону;
• 80 мл апельсинового соку.

Спосіб приготування

1. Промиваємо родзинки в теплій воді і замочуємо його в соку апельсина на десять хвилин. Чорнослив моєму. Підігріваємо курячий бульйон до теплого стану і заливаємо їм чорнослив.

2. Баранину промиваємо, обсушуємо серветками і нарізаємо шматочками.

3. Чистимо цибулю шаткуємо дрібними шматочками. Сливи промиваємо, обтираем серветками, розламуємо навпіл і виймаємо кісточки. М’якоть кладемо в ємність блендера і перебиваємо до стану пюре.

4. У чашу приладу наливаємо олію. Запускаємо режим «смаження» і розігріваємо його. Кладемо шматочки баранини і обсмажуємо до легкої рум’яності. Тепер додаємо нашатковану цибулю і продовжуємо смажити, помішуючи, хвилин сім.

5. Зливаємо бульйон з чорносливу і обсушуємо його. Потім розрізаємо кожне навпіл і додаємо сухофрукти до баранині. Сюди ж відправляємо сливове пюре, родзинки разом з соком і бульйон. Приправляємо всі спеції, перемішуємо, опускаємо кришку і запускаємо програму «гасіння». Готуємо м’ясо близько години. Подаємо з гарніром з овочів або круп.

Рецепт 5. Барана з картоплею в мультиварці

Інгредієнти

• півкілограма баранини;
• прянощі;
• 700 г картоплі;
• 200 г квасолі;
• 100 г моркви;
• 200 г цибулі.

Спосіб приготування

1. Баранину промийте в теплій воді, зріжте плівки і зайвий жир. Обсушіть м’ясо серветками і наріжте невеликими скибочками.

2. В мультиварці розігрійте олію і викладіть в нього скибочки баранини. Готуйте в режимі «смаження», постійно перемішуючи, поки м’ясо не підрум’яниться.

3. Цибулю очистіть і покришіть досить великими скибками. Моркву очистіть спеціальним ножем, помийте і поріжте тонкими кружками. Бажано замочити квасолю з вечора. Потім воду злийте. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте скибками.

4. Перекладіть овочі і квасолю до баранині, перемішайте і обсмажуйте, хвилин десять. Потім залийте вміст питною водою до верхньої позначки. Приправте сіллю і спеціями. Переведіть пристрій в режим гасіння і готуйте протягом години. Подавайте баранину з картоплею в мультиварці, додавши в неї кетчуп або соєвий соус.

Рецепт 6. Баранина з овочами в мультиварці

Інгредієнти

• 800 г баранячих ребер;
• оливкова олія;
• п’ять картоплин;
• свіжа зелень;
• два стручки болгарського перцю;
• спеції для плову;
• кабачок;
• сіль;
• невеликий баклажан;
• пів-літри питної води;
• 150 г стручкової квасолі;
• 80 г томатної пасти;
• морквина;
• сім зубків часнику;
• три помідора;
• головка цибулі.

Спосіб приготування

1. Картоплю очистити від шкірки, ретельно вимити і нарізати скибками. Вирізати з болгарського перцю плодоніжку, очистити від насіння, обполоснути і нашаткувати брусками. Баклажан нарізати пластами, засипати сіллю і залишити на півгодини. Потім обполоснути, добре віджати і нашаткувати соломкою. Кабачок очистити і подрібнити кубиками. Стручкову квасолю помити, нарізати шматочками в три сантиметри. Очищену моркву крупно натерти. Помідори помити, обтерти і нарізати скибочками. Очищені зубчики часнику порубати як можна дрібніше.

2. Баранину промити, обмокнуть серветками і нарізати по одному ребру.

3. Розігріти в мультиварці оливкову олію в режимі «смаження». Викласти ребра і обсмажити до рум’яності. Потім додати до баранині цибулю і моркву і продовжувати смажити, перемішуючи, хвилин десять.

4. Тепер закласти інші овочі, залити питною водою і запустити програму гасіння на годину. Подавати як самостійне блюдо, прикрасивши зеленню, в гарячому вигляді.

Баранина в мультиварці – поради та хитрості

• Не обсмажуйте м’ясо занадто довго, щоб воно не стало сухим.
• Баранина вийде ідеальною, якщо її приготувати в мультиварці у фользі або рукаві.
• Бажано баранину перед приготуванням залишити на пару годин в маринаді на основі червоного вина, йогурту або оливкової олії.
• Додайте в маринад часник, він додасть баранині пікантності і позбавить від специфічного запаху.
• Баранину подавайте гарячою, щоб жир не встиг застигнути.