Пиріг з абрикосами від Юлії Висоцької

Пиріг з абрикосами від Юлії Висоцької – корисні поради та хитрості

• Пиріг не дістається з форми? Не потрібно поспішати! Залиште постояти деякий час. Дно відволожиться, і випічка сама відстане від форми. Якщо сумніваєтеся, то можна поставити форму в таз з водою або просто на змочений рушник.

• Якщо абрикоси для пирога дуже м’які і соковиті, то перед закладкою їх можна вмочити в крохмаль. Порошок вбере частина води і зробить сік гущі.

• Не всі абрикоси легко розлучаються з кісточками. Якщо попалися вперті фрукти, то потрібно просто озброїтися ножем акуратно вирізати кісточку. Те ж саме роблять зі сливами і персиками. Складність вилучення кісточки залежить тільки від сорту.

• Якщо немає абрикосів, то для пирогів можна використовувати персики, сливи, яблука. Юлія Висоцька любить експерименти, в її скарбничці більше сотні рецептів випічки з фруктами, ягодами, горіхами.