Пиріг з абрикосами від Юлії Висоцької

Цукровий пиріг з абрикосами від Юлії Висоцької

Авторський рецепт пирога з абрикосами від Юлії Висоцької. Вона радить додавати в нього мелений імбир, мускат, кориця, щоб випічка вийшла ще ароматніший.

Інгредієнти

• 185 грам борошна;

• 60 мл молока;

• 0,2 ч. л. ванілі;

• 0,2 ч. л. морської солі;

• 3 яйця;

• 160 грам масла;

• 140 грам цукру;

• 0,5 ч. л. розпушувача.

Для оформлення знадобиться 10 абрикосів і 50 грамів цукру.

Приготування

1. Перед приготуванням тіста потрібно включити духовку. Встановлюємо 180°C.

2. У мисці потрібно з’єднати борошно з сіллю, додати до них розпушувач.

3. У комбайні змішуємо яйця з цукром і збиваємо на високій швидкості.

4. Потім зменшуємо обороти, додаємо ваніль, вливаємо молоко і масло викладаємо. Воно повинно бути размягчено. Вимішуємо до однорідності.

5. Тепер зменшуємо обороти, але комбайн не вимикаємо. Вводимо борошняне тріо. Розмішуємо і тісто вже готове.

6. Абрикоси розбираємо на дві частини, кісточки викидаємо. Краще розрізати на половинки ножем, щоб шматочки вийшли акуратніше.

7. Перелити тісто у форму. Розрівнюємо шар.

8. Викладаємо половинки зрізом вгору, трохи утапливаем круглу частину в пирозі.

9. Ставимо випікатися спочатку на 25 хвилин.

10. По закінченню цього часу духовку відкриваємо, дістаємо форму і посипаємо пиріг цукром.

11. Знову ставимо на випічку, підсмажуємо верхній шар ще чверть години. Але орієнтуємося по кольору, на поверхні повинна з’явитися карамельна скоринка.