Пиріг з абрикосами від Юлії Висоцької
Цукровий пиріг з абрикосами від Юлії Висоцької
Авторський рецепт пирога з абрикосами від Юлії Висоцької. Вона радить додавати в нього мелений імбир, мускат, кориця, щоб випічка вийшла ще ароматніший.
Інгредієнти
• 185 грам борошна;
• 60 мл молока;
• 0,2 ч. л. ванілі;
• 0,2 ч. л. морської солі;
• 3 яйця;
• 160 грам масла;
• 140 грам цукру;
• 0,5 ч. л. розпушувача.
Для оформлення знадобиться 10 абрикосів і 50 грамів цукру.
Приготування
1. Перед приготуванням тіста потрібно включити духовку. Встановлюємо 180°C.
2. У мисці потрібно з’єднати борошно з сіллю, додати до них розпушувач.
3. У комбайні змішуємо яйця з цукром і збиваємо на високій швидкості.
4. Потім зменшуємо обороти, додаємо ваніль, вливаємо молоко і масло викладаємо. Воно повинно бути размягчено. Вимішуємо до однорідності.
5. Тепер зменшуємо обороти, але комбайн не вимикаємо. Вводимо борошняне тріо. Розмішуємо і тісто вже готове.
6. Абрикоси розбираємо на дві частини, кісточки викидаємо. Краще розрізати на половинки ножем, щоб шматочки вийшли акуратніше.
7. Перелити тісто у форму. Розрівнюємо шар.
8. Викладаємо половинки зрізом вгору, трохи утапливаем круглу частину в пирозі.
9. Ставимо випікатися спочатку на 25 хвилин.
10. По закінченню цього часу духовку відкриваємо, дістаємо форму і посипаємо пиріг цукром.
11. Знову ставимо на випічку, підсмажуємо верхній шар ще чверть години. Але орієнтуємося по кольору, на поверхні повинна з’явитися карамельна скоринка.