Пиріг з абрикосами в мультиварці
Пісочний пиріг з абрикосами в мультиварці – «Зебра»
Інгредієнти:
• одне яйце;
• 300 гр. пшеничного борошна ст./с.;
• столова ложка 15% сметани;
• три ложки цукру;
• маленька ложечка розпушувача тіста;
• 100 гр. 72% вершкового масла.
Сирна начинка:
• 100 гр. жирної сметани;
• яйце;
• ложка картопляного крохмалю;
• півкіло сиру 9%;
• цукор – 2 ст. л.
Абрикосова начинка:
• 350 гр. визрілих абрикосів (можна консервовані плоди);
• дві ложки цукру;
• ложка картопляного крохмалю.
Спосіб приготування:
1. Викладіть масло в широку миску і наріжте його невеликими шматочками. Додайте борошно і швидко перетріть все руками в дрібну крихту, чим дрібніше, тим краще. Потім додайте збиту з цукром і яйцем сметану. Вимісіть і помістіть тісто в пакет, витримайте його в холодильнику протягом півгодини.
2. Залийте в варильну чашу склянку теплої води. Поверх чаші встановіть паровий контейнер і помістіть в нього чисті абрикоси без кісточок, проваріть на пару протягом 10 хвилин під закритою кришкою.
3. Перебити охолоджені фрукти за допомогою блендера в пюре або перетріть їх через рідке металеве сито. Всипте туди ж крохмаль і цукор, ретельно перемішайте до пастоподібного стану.
4. Перемеліть м’ясорубкою сир або, так само як і фрукти, перебити його блендером. Введіть сметану, збиту з цукром, крохмаль і ретельно перемішайте сирну начинку.
5. Змастіть варильну ємність пісним маслом і викладіть в неї охолоджене тісто. Пальцями акуратно розрівняйте його по дну, виліплюючи при цьому бортики.
6. По центру заготовки по черзі викладіть обидві начинки (по 2 ст. л.).
7. Потім закрийте кришку і увімкніть на годину опцію «Випічка». Після зупинки програми не відкривайте кришку і протримаєте пиріг в мультиварці ще чверть години.
8. Після цього відкрийте і залиште пиріг, не виймаючи, до повного охолодження.