Пиріг на кислому молоці

Рецепт 4. Пиріг на кислому молоці з капустою

Інгредієнти

• півкілограма борошна;
• ст. ложка томатної пасти;
• 20 мл соняшникової олії;
• два яйця;
• шматочок вершкового масла;
• 20 г білого цукру;
• 800 мл кислого молока;
• морська сіль;
• 250 г капусти;
• 12 г харчової соди;
• 100 г цибулі.

Спосіб приготування

1. Почистіть від лушпиння цибулі, помийте його і дрібно покришіть. Викладіть цибулю в казан з розігрітою олією і обсмажте до прозорості.

2. Нашаткуйте капусту тонкими смужками, злегка обімніть руками і перекладіть її в казан з цибулею. Накрийте кришкою і тушкуйте, поки овоч не стане м’яким. Додайте томатну пасту, приправте за смаком сіллю і спеціями. Продовжуйте тушкувати ще хвилин десять, не накриваючи кришкою.

3. Змішайте яйця з кислим молоком і злегка збийте вінчиком. Приправте цукром і сіллю. Поступово підсипати борошно, збиваючи вінчиком, поки тісто не стане консистенції як на оладки. В кінці додайте соду і ще раз перемішайте.

4. Форму змастіть маслом і вилийте в неї дві третини всього тесту. Викладіть на нього охолоджену тушковану капусту. Зверху залийте начинку тістом.

5. Випікайте пиріг у духовці до рум’яності при 180 С. Подавайте випічку з кисломолочними напоями.