Піца пепероні

Піца пепероні «А-ля Галлі»

Принадність піци пепероні, приготована за цим рецептом, – в чудовому рецепт тіста від відомого пиццейола Андреа Галлі. Смачно настільки, що можна насправді насолоджуватися одній тільки коржем! Причому готувати таке тісто дуже швидко. Можна змастити корж будь готовим соусом (її цим не зіпсуєш) або приготувати ароматний соус на італійських травах самостійно.

Інгредієнти:

• 250 грамів ковбасок пепероні;

• середня ріпчаста цибулина;

• двісті грамів томатного соусу;

• триста грамів моцарели;

• 250 мл води;

• 40 мл якісного оливкової олії;

• 350 грамів борошна;

• вісім грамів активних сухих дріжджів;

• двадцять грамів цукру;

• десять грамів солі;

• свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Змішати борошно і дріжджі для піци.

В теплу воду влити оливкову олію, насипати сіль і цукор, перемішати.

Борошно додати в рідину і замісити пружне тісто.

Розділити тісто на двухсотграммовые шматочки, скачати кожен кулькою.

Накрити тестяные кульки плівкою, залишить для расстойки хвилин на сорок.

Нарізати ковбасу і моцарелу традиційно.

Ріпчасту цибулину нарізати дуже тонкими кільцями.

Тісто руками розподілити по формі. Можна і розкачати качалкою.

Змастити майбутню корж томатним соусом.

Якщо є бажання, можна приготувати соус самостійно з томатів у власному соку (зняти шкірку), солі, перцю, оливкової олії та італійських сушених трав (базилік, орегано).

Всі компоненти соусу пюрируются блендером.

Поверх соусу викласти спочатку моцарелу, потім пепероні.

Далі покласти цибульні кільця (не всі кількість за смаком).

Випекти і подати зі свіжою зеленню, оливковою олією.